Salad sotong dan sayur-sayuran hangat dengan sos pedas

Salad sotong dan sayur-sayuran yang hangat ini pasti akan menggembirakan anda dengan gabungan rasa dan khasiatnya yang harmoni. Hidangan yang lazat, sedikit eksotik, namun mudah disediakan ini akan menarik minat lebih daripada sekadar penggemar makanan laut. Isi sotong mudah dihadam, menjadikannya hidangan makan malam yang sempurna.

Resipi langkah demi langkah

1. Dalam mangkuk, masukkan sos cili manis, minyak bijan, sos ikan, sos cili pedas, bawang putih yang ditumbuk, lada hitam, garam, jus lemon dan gaul sehingga sebati.
2. Potong saderi menjadi kepingan dan bawang merah menjadi separuh cincin.
3. Potong lada benggala menjadi kepingan kecil.
4. Potong tomato ceri menjadi separuh.
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan sotong yang dipotong kecil-kecil, garam dan lada secukup rasa, dan goreng selama 2 minit dengan api yang tinggi.
6. Cincang salad menjadi kepingan kecil.
7. Letakkan semua sayur-sayuran yang telah disediakan ke dalam mangkuk, masukkan sotong, tuangkan sos, kacau dan hidangkan segera, pastikan sotong sentiasa panas.

Petua memasak

Sotong dalam apa jua bentuk sesuai untuk salad panas: segar, beku, dalam tin, dan juga salai. Rasa berasap yang luar biasa tidak akan merosakkan hidangan, sebaliknya menambah rasa yang menyelerakan. Sotong beku harus dinyahbekukan tanpa dipanaskan, sebaik-baiknya di dalam air.

Sotong segar perlu dibasuh dengan teliti, menukar air beberapa kali, dan kemudian dikupas. Plat kitin membujur kemudiannya hendaklah dikeluarkan dari bangkai. Balikkan sotong dengan berhati-hati dari dalam ke luar dan buang isi perut yang tinggal. Masukkan bangkai yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih dan reneh selama beberapa minit, kemudian toskan dan biarkan sotong sejuk.

Jika anda tidak menyukai rasa saderi atau bimbang lada benggala akan mengatasi rasa sotong, anda boleh menggantikan kedua-dua bahan ini dengan lobak merah mentah.