Pappardelle dengan udang dan zucchini

Pappardelle, diterjemahkan secara kasar, bermaksud "sesuatu yang dimakan dengan rakus dan dengan senang hati." Sesungguhnya, pasta mi telur yang lebar ini sangat lembut dan lazat begitu sahaja, dan apabila disiram dengan sos dan perasa tradisional, ia sesuai digandingkan dengan hampir apa sahaja—contohnya, udang dan zucchini lembut dalam krim dengan keju parut. Dalam bentuk ini, pasta ini benar-benar menepati namanya!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Masak pasta parpadelle sehingga al dente, mengikut arahan pada pakej.

Langkah 2:

Masukkan minyak ke dalam kuali.

Langkah 3:

Cincang bawang besar dan bawang putih.

Langkah 4:

Goreng bawang besar dan bawang putih dengan api sederhana sehingga bawang menjadi kuning.

Langkah 5:

Cincang zucchini dan tomato Baku. Masukkannya ke dalam kuali.

Langkah 6:

Kacau isi wok.

Langkah 7:

Masukkan udang ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit.

Langkah 8:

Masukkan thyme dan pes ke dalam wok.

Langkah 9:

Tuangkan krim ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit.

Langkah 10:

Parut keju Parmesan pada parut kasar.

Langkah 11:

Taburkan pasta dengan keju Parmesan.

Petua memasak

Zucchini ialah sejenis labu yang isinya lembut. Jika anda tidak dapat menemui zucchini, gunakan labu kecil.

Pilih keju Parmesan yang keras—ia mempunyai rasa asli yang sebenar. Untuk mencapai matlamat ini, ia mesti diperam selama sekurang-kurangnya 12 bulan.

Selasih merah boleh digantikan dengan hijau.

Biasanya bungkusan pasta akan menunjukkan masa al dente, tetapi jika tidak, ia biasanya 2 minit kurang daripada masa al dente.