Quiche Lorraine Klasik
Asal usul resipi
Quiche merupakan gabungan perkataan Jerman "kuchen," yang bermaksud pai, dan bahagian kedua namanya merujuk kepada Lorraine, tempat dialek Jerman berleluasa. "Pai Lorraine" ini menjadi pelopor kepada semua quiche lain—pai terbuka dengan inti telur dan susu. Inti pai klasik ini ialah daging goreng atau perut babi.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Doh
-
Tepung
-
Mentega
-
Air
-
Garam
Pengisian
-
Krim
-
Telur
-
Bacon/sandung lamur
-
Garam, lada
-
Mentega
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- penggelek
- Penapis
- Filem
- Borang
- Pemproses makanan
Quiche Perancis Lorraine yang harum dengan kerak shortbread rangup dan inti yang lembut dan berkrim—hidangan yang sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam yang sofistikated. Dalam resipi terperinci ini, anda akan menguasai quiche klasik berasaskan daging, menemui rahsia doh yang sempurna, dan belajar cara mencapai tekstur yang sempurna. Kami akan merangkumi setiap perincian, daripada menguli kerak yang rapuh hinggalah menghasilkan inti yang lapang—supaya quiche anda menjadi seperti quiche di bistro Paris!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Ayak tepung, masukkan garam, mentega, gaul rata.
Langkah 2:
Proses dengan pemproses makanan pada kelajuan sederhana sehingga campuran menyerupai tepung jagung.
Langkah 3:
Masukkan air dan gaul pada kelajuan rendah sehingga doh tidak lagi hancur.
Langkah 4:
Kumpulkan doh menjadi bebola, balut dengan plastik dan sejukkan selama 20 minit.
Langkah 5:
Tuangkan krim ke dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan telur, garam dan lada sulah. Pukul perlahan.
Langkah 6:
Goreng dan cincang daging asap.
Langkah 7:
Canai doh dan letakkan di dalam loyang supaya ia menutupi tepinya.
Langkah 8:
Letakkan kepingan daging di bahagian bawah dan tuangkan campuran susu telur.
Langkah 9:
Potong lebihan doh dari tepi loyang.
Langkah 10:
Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 darjah.
Petua memasak
Untuk quiche, lebih baik menggunakan acuan dengan tepi bergigi.
Adalah lebih baik untuk meletakkan doh ke dalam loyang dengan membalutnya di sekeliling penggelek dan meletakkannya di tengah loyang.
