Pasta dengan itik yang ditarik
Asal usul resipi
Pasta dengan itik yang ditarik ialah hidangan Itali moden yang menggabungkan unsur-unsur pasta tradisional Itali dengan teknik kulinari yang dipinjam daripada masakan lain, seperti Amerika dan Asia.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kaki itik
-
Pasta Tagliatelle
-
Tomato ceri
-
Arugula
-
Keju
-
Krim 22%
-
Rempah-rempah
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Kuali
- Parut
- Kerajang
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masak pasta mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Keluarkan kulit dari bahagian kaki.
Langkah 2:
Balut kaki dengan kerajang aluminium.
Langkah 3:
Bakar kaki di dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 4:
Koyakkan daging itik menjadi kepingan dengan tangan anda.
Langkah 5:
Panaskan kuali dengan api yang tinggi dan tuangkan krim ke dalamnya.
Langkah 6:
Potong tomato ceri menjadi separuh dan masukkan ke dalam krim.
Langkah 7:
Masukkan pasta yang telah dimasak ke dalam kuali dan kacau.
Langkah 8:
Masukkan rempah ratus pilihan anda.
Langkah 9:
Letakkan pasta bersama sayur-sayuran dan sos di atas pinggan.
Langkah 10:
Letakkan itik yang telah dicincang di atas pasta dan hiaskan dengan arugula.
Langkah 11:
Parut keju menggunakan penghiris atau parut biasa. Taburkan atau sapukan keju ke atas pasta.
Petua memasak
Pilih keju keras, bukan separa keras. Keju keras biasanya mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih kuat.
Jangan terlalu masak pasta dalam krim. Selain itu, pastikan sos dikacau dengan kerap untuk mengelakkannya daripada melekat pada kuali.
