Kek Cawan Sushi Tahun Baru
Asal usul resipi
Resipi yang luar biasa ini merupakan contoh kreativiti kulinari yang menarik, membayangkan semula sushi tradisional sebagai kek cawan mini. Walaupun sushi klasik berasal dari Jepun, idea "membakarnya" dalam acuan muffin merupakan trend moden yang popular di blog dan di dapur mereka yang gemar snek yang luar biasa. Kek cawan ini sesuai untuk meja Tahun Baru, menambahkan sentuhan yang cerah dan asli.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Beras bijirin bulat
-
Cuka beras atau cuka sari apel
-
Garam
-
Gula
-
Mayonis
-
Alpukat
-
Jus lemon
-
Ikan merah masin ringan
-
Minyak sayuran
-
Nori
-
Keju kotej berkrim
-
Keju keras
-
Kayu ketam
-
Kaviar Capelin
untuk sos:
-
Sos Teriyaki
-
Kicap
-
Madu
-
Jus lemon
untuk hiasan:
-
Sos Teriyaki
-
Bijan
-
Mikrohijau
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
- Parut
- Berus memasak
- Beg pastri
- Loyang muffin
- Penapis/penyaring
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Bilas beras sehingga airnya jernih, kemudian rendam selama 30 minit. Tapiskan dalam penapis.
Langkah 2:
Letakkan beras dalam periuk, tutup dengan air dalam nisbah 1:1, masukkan garam, dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan reneh selama 10 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 10 minit.
Langkah 3:
Letakkan nasi suam ke dalam mangkuk, masukkan 2-3 sudu besar cuka epal atau cuka beras, setengah sudu teh garam, 3 sudu teh gula dan 1 sudu besar mayonis. Gaul perlahan-lahan.
Langkah 4:
Kupas dan buang biji avokado, kemudian potong menjadi kiub kecil. Taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkannya daripada menjadi keperangan.
Langkah 5:
Kupas batang ketam, asingkannya menjadi serat (jalur) dan cincang halus.
Langkah 6:
Potong juga ikan merah yang telah digaul sedikit masin menjadi kiub kecil.
Langkah 7:
Sapukan semua lubang acuan muffin dengan minyak sayuran.
Langkah 8:
Potong segi empat tepat daripada kepingan nori yang sedikit lebih besar daripada diameter sel acuan. Bagi setiap sel, sediakan tiga jalur nori: satu untuk melapisi tepi acuan dan dua lagi untuk diletakkan melintang di bahagian bawah untuk menutupinya sepenuhnya. Letakkan jalur-jalur tersebut dengan berhati-hati ke dalam sel, tekan dengan kuat pada sisi dan bawah.
Langkah 9:
Bentukkan bebola nasi kecil dan letakkannya dengan berhati-hati di bahagian bawah setiap petak, untuk mewujudkan tapak yang rata. Potong sebarang tepi nori yang menonjol dengan gunting.
Langkah 10:
Masukkan sesudu avokado cincang ke dalam setiap lubang, kemudian sesudu salmon cincang.
Langkah 11:
Dalam mangkuk, satukan stik ketam yang dicincang halus, keju keras parut, keju krim, kaviar capelin dan 2 sudu besar mayonis. Gaul rata.
Langkah 12:
Letakkan inti ke dalam beg pastri dan guntingkan satu sudut. Isi setiap rongga dengan inti, picitkannya ke atas lapisan ikan dan avokado.
Langkah 13:
Letakkan loyang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180°C dan bakar selama 15–20 minit sehingga inti berwarna perang keemasan.
Langkah 14:
Lima minit sebelum akhir memasak, campurkan sos teriyaki, kicap soya, jus lemon dan madu. Sapukan bahagian atas setiap kek cawan dengan campuran tersebut. Masukkan semula sushi ke dalam ketuhar selama tiga minit lagi.
Langkah 15:
Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit. Letakkan sushi dengan berhati-hati di atas pinggan hidangan. Siramkan setiap kek cawan dengan sos teriyaki.
Langkah 16:
Taburkan kek cawan sushi dengan campuran biji bijan putih dan hitam dan hiaskan dengan tangkai herba.
Petua memasak
Untuk tekstur nasi yang terbaik, gunakan beras berbiji panjang yang dibuat khusus untuk sushi.
Jangan masukkan nasi terlalu ketat ke dalam kuali, jika tidak, ia mungkin menjadi keras selepas dibakar.
Jika anda tidak mempunyai acuan muffin, anda boleh menggunakan acuan silikon biasa atau periuk seramik kecil.
Untuk mengelakkan inti daripada terlalu cair, perah sedikit batang ketam dan salmon sebelum memasukkannya ke dalam campuran.
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan secubit lada sulah atau setitik wasabi ke dalam inti.
Hidangkan kek sushi suam-suam kuku. Rasanya akan lebih sedap dengan cara itu.
Jangan lupa sapu nori dengan minyak sebelum dibakar untuk mengelakkannya daripada hangus dan mengekalkan rangup.
Eksperimen dengan inti: anda boleh menggunakan udang sebagai ganti salmon, dan kaviar merah atau hitam sebagai ganti telur capelin.
