Sup Mung Dal
Asal usul resipi
Sup Dal merupakan makanan ruji masakan India, yang menjadi tumpuan di seluruh dunia. Sup pekat ini diperbuat daripada kekacang—kacang lentil, kacang mung dan kacang kuda. Varietinya dinamakan sempena bahan utamanya. Mung dal ialah sup yang diperbuat daripada kacang mung India, juga dikenali sebagai "moong" dalam bahasa Hindi. Kami menawarkan versi yang menggunakan rempah ratus klasik India, yang mudah didapati, untuk mencapai rasa yang asli.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tumbuk
-
Lobak merah
-
Lada benggala
-
Tomato
-
Garam, lada
-
Ketumbar kisar
-
Halba
-
Asafoetida
-
Daun salam
-
Hijau
-
Minyak sayuran
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk
- Kuali
- bilah bahu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan kacang hijau ke dalam periuk dan tutup dengan air.
Langkah 2:
Masukkan garam dan daun salam. Kacau, biarkan mendidih, dan reneh, tutup, selama 40 minit.
Langkah 3:
Potong lobak merah menjadi jalur, lada benggala menjadi kiub, dan tomato menjadi kepingan kecil.
Langkah 4:
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskannya, masukkan ketumbar, halba, asafoetida dan gaulkan dengan minyak.
Langkah 5:
Tuangkan lobak merah dan kacau.
Langkah 6:
Tuangkan lada sulah dan kacau lagi.
Langkah 7:
Tuangkan tomato dan kacau.
Langkah 8:
Masukkan lada hitam, kacau dan goreng sayur sehingga lembut.
Langkah 9:
Tuangkan sayur-sayuran goreng ke dalam kuali bersama kacang hijau dan kacau.
Langkah 10:
Masukkan dill cincang ke dalam sup dan kacau.
Langkah 11:
Tutup api dan hidangkan, hiaskan dengan daun ketumbar atau pasli.
Petua memasak
Kacang hijau boleh direndam selama kira-kira enam jam sebelum dimasak, seperti yang biasa dilakukan oleh ramai orang. Walau bagaimanapun, untuk dal klasik, kacang biasanya tidak direndam.
Tomato perlu dikupas sebelum dihiris, jika tidak, kulitnya akan mengganggu keenakan sup.
Jika anda tidak kisah dengan bawang dan bawang putih, yang tidak popular di India, anda boleh menambahkannya sebagai ganti halba dan asafoetida.
