Sup ayam dengan mi buatan sendiri
Asal usul resipi
Sup ayam dengan mi buatan sendiri merupakan hidangan klasik Rusia yang terkenal dengan khasiat penyembuhan dan kemudahan penyediaannya. Dari segi sejarah, resipi ini berasal sebagai cara untuk menggunakan lebihan ayam dan sayur-sayuran bagi menghasilkan hidangan yang berkhasiat. Fakta menarik: pada zaman dahulu, sup ini dimasak di dalam ketuhar, dan mi buatan sendiri dibuat dengan tepung, telur, dan garam untuk menambah tekstur dan rasa yang mengenyangkan. Hari ini, hidangan ini kekal popular kerana kuahnya yang lazat dan serba boleh, sesuai untuk sebarang musim.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk kuahnya:
-
Ayam
-
Air
-
Bawang
-
Lobak merah
-
Kentang
-
Daun salam
-
Garam
Untuk mi:
-
Tepung
-
Telur
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- penggelek
- Periuk
- Parut
- Penimbang dapur
- Penggelek doh
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Sediakan kuahnya: Masukkan ayam ke dalam periuk bersama air dan daun salam, biarkan mendidih dan reneh selama 1 jam.
Langkah 2:
Sementara kuah sedang mendidih, sediakan mi buatan sendiri. Dalam mangkuk, satukan tepung, telur, dan garam, dan kacau dengan garpu.
NOTA: Jika doh kering, keras, dan tidak melekat bersama, tambahkan sedikit air—1 sudu teh pada satu masa (maksimum 1–2 sudu besar), uli dengan teliti. Alternatif kepada air ialah sedikit minyak zaitun atau minyak sayuran (1–2 sudu teh): ia melembutkan doh, menjadikannya lebih mudah digelek tanpa menjadikannya berair.
Langkah 3:
Apabila doh menjadi pekat, uli doh dengan tangan anda selama 5-10 minit, balut dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 minit.
Langkah 4:
Canai doh menjadi lapisan nipis (1–2 mm), taburkan tepung di atas meja dan penggelek. Biarkan selama 5–10 minit untuk mengelakkannya daripada melekat semasa memotong.
Langkah 5:
Canai doh secara longgar menjadi gulungan. Potong gulungan melintang menjadi jalur dengan lebar yang diingini.
Langkah 6:
Buka "gelang" yang terhasil dan goncangkan mi dengan ringan untuk menggebukannya.
Langkah 7:
Parut lobak merah pada parutan halus.
Langkah 8:
Cincang halus bawang.
Langkah 9:
Keluarkan ayam dari air rebusan dan perasakan dengan garam. Potong kentang menjadi dadu dan masukkan ke dalam air rebusan yang sedang mendidih.
Langkah 10:
Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali dengan minyak sehingga lembut.
Langkah 11:
Masukkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam sup bersama kentang dan masak selama 5-7 minit.
Langkah 12:
Masukkan mi ke dalam sup dan masak selama 5-7 minit lagi sehingga empuk.
Langkah 13:
Setelah siap, biarkan sup selama 5-10 minit di bawah penutup.
Petua memasak
Gunakan air rebusan tulang ayam untuk rasa dan khasiat yang kaya.
Untuk tekstur mi yang sempurna, canai doh secara nipis, tetapi jangan terlalu nipis.
Pastikan kuahnya mendidih perlahan sebelum memasukkan mi untuk mengelakkannya daripada melekat.
Masukkan mi ke dalam kuah dalam bahagian kecil supaya masak sekata.
Untuk kuah yang lazat, reneh ayam dengan daun salam selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Selepas menguli, doh hendaklah elastik, tetapi tidak melekit - tambah tepung jika perlu.
Masak mi sehingga al dente, kerana ia akan terus masak dalam sup panas.
Resipi mudah ini menyediakan sup mi ayam dengan mi buatan sendiri yang akan menjadi kegemaran keluarga. Cubalah dan nikmati sup berperisa ini dengan ayam empuk dan sayur-sayuran segar!
