Salad ketam di bawah kot bulu
Asal usul resipi
Seperti biasa, mengikut tradisi, salad Olivier dan herring di bawah kot bulu paling kerap ditemui di meja Tahun Baru. Tetapi kami akan menyediakan salad baharu – sekali lagi, di bawah kot bulu, tetapi tidak konvensional, dengan satu lagi bahan. Batang ketam menambah sentuhan kemanisan dan kelainan yang menarik. Jika tidak, ia tetap menjadi kegemaran lama. Berminat? Kalau begitu, mari kita mulakan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ikan hering
-
Kentang rebus
-
Lobak rebus
-
Bit rebus
-
Telur rebus
-
Kayu ketam
-
Mayonis
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Parut
- Cincin kulinari
Kita memerlukan bahan-bahan yang sama seperti untuk ikan hering di bawah kot bulu. Ia perlu direbus terlebih dahulu, disejukkan, dan dikupas. Kita juga akan menambah satu lagi bahan ke dalam salad: batang ketam.
Resipi langkah demi langkah
Kita akan menyusun salad menjadi cincin masakan (diameter 18 cm), jadi letakkannya di atas pinggan hidangan dengan segera. Tidak seperti herring di bawah kot bulu, lapisan pertama bukanlah herring, tetapi kentang rebus. Sebaiknya pilih lobak merah dan bit bersaiz sederhana. Sediakan semua bahan dan mulakan menyusun salad.
Langkah 1
Parut kentang rebus pada parut kasar dan sebarkan secara merata ke atas hidangan.
NOTA: Jangan tekan kentang terlalu kuat supaya salad tidak hilang rasa sejuknya.
Langkah 2
Seterusnya, anda perlu membersihkan ikan hering dan membuang tulangnya. Kemudian potong menjadi kiub kecil dan letakkan ikan hering di atas kentang.
Langkah 3
Lapisan seterusnya ialah lobak merah rebus, kami meletakkannya dan melincirkan lapisan ini dengan mayonis.
Langkah 4
Lapisan seterusnya ialah batang ketam—bahan baharu kepada hidangan tradisional. Potong batang ketam menjadi kiub kecil.
Langkah 5
Letakkan batang ketam di dalam cincin, parut putih telur di atasnya pada parutan halus, dan griskan lapisan dengan mayonis.
NOTA: Putih telur parut menambahkan rasa sejuk dan juicy pada batang ketam.
Langkah 6
Parut bit rebus pada parut kasar, ratakan dan sapukan dengan mayonis sekali lagi.
Langkah 7
Secara tradisinya, kami menghiasi lapisan atas salad dengan kuning telur parut halus.
NOTA: Anda juga boleh menghias salad dengan keju keras parut halus.
Langkah 8
!Salad ketam di bawah kot bulu - Langkah 8](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Kami meletakkan salad di dalam peti sejuk untuk direndam, dan selepas 2 jam kami menanggalkan cincinnya.") Kami meletakkan salad di dalam peti sejuk untuk direndam, dan selepas 2 jam kami menanggalkan cincinnya.
Petua memasak
Kami telah mencipta salad yang cerah, cantik, berair dan lazat. Untuk menjadikannya lebih lazat, ikuti petua ini.
Parut sayur-sayuran rebus (kentang, lobak merah, bit) terus di atas gelanggang masakan, dan bukannya di dalam mangkuk berasingan. Ini akan mengelakkannya daripada melekat bersama sebelum waktunya dan juga akan menambah isipadu dan rasa sejuk pada salad.
Daripada mencincang, anda boleh memarut batang ketam pada parutan kasar. Digabungkan dengan putih telur parut, lapisan batang ketam akan menjadi sangat lembut. Oleh kerana salad ini berlapis-lapis, penggunaan mayonis tulen boleh menjadikannya terlalu pekat. Untuk salad yang lebih ringan, campurkan mayonis dengan 1-2 sudu besar krim masam rendah lemak atau yogurt asli. Ini akan meringankan tekstur salad.
