Herring di bawah kot bulu dengan kaviar
Asal usul resipi
Salad ini merupakan sentuhan sofistikated pada hidangan klasik Rusia. Penambahan kaviar mengubah pembuka selera yang ringkas menjadi karya agung masakan yang sebenar, sesuai untuk meja Tahun Baru. Penggunaan kaviar menjadikan hidangan ini lebih mudah didekati, namun tidak kurang lazatnya. Resipi ini merupakan pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin memukau tetamu dengan rasa yang unik dan kaya.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kentang rebus
-
Bit rebus
-
Lobak rebus
-
Telur rebus
-
Bawang
-
Kaviar ikan hering
-
Mayonis
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Periuk
- Parut
- Mangkuk salad atau cincin hidangan
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Parut kentang rebus. Alas mangkuk salad dan masukkan lapisan pertama kentang parut, tekan perlahan-lahan dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 2:
Letakkan lapisan kaviar herring di atas dan padatkannya.
Langkah 3:
Seterusnya, letakkan lapisan bawang cincang halus, sebarkan secara merata dan salut dengan mayonis sekali lagi.
Langkah 4:
Masukkan selapis telur parut dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 5:
Seterusnya, letakkan lapisan lobak merah parut dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 6:
Lengkapkan salad dengan lapisan ubi bit parut. Tekan perlahan-lahan dan sapukan dengan mayonis.
Langkah 7:
Sejukkan salad selama 1-2 jam untuk membolehkannya diperap. Hiaskan dengan herba segar (dill atau pasli) sebelum dihidangkan.
Petua memasak
Semua sayur-sayuran boleh direbus terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk, membolehkan anda menyediakan hidangan hanya dalam 5 minit sebelum dihidangkan.
Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit parutan epal atau setitik jus lemon. Anda juga boleh menggunakan kaviar dalam pelbagai warna untuk kontras warna yang cantik.
Jangan gunakan terlalu banyak mayonis—ia sepatutnya mengikat lapisan-lapisan tersebut tetapi tidak merendamnya sepenuhnya, jika tidak, salad akan kehilangan bentuknya. Pastikan semua bahan disejukkan sebelum dipasang.
Gunakan kaviar yang segar dan disimpan dengan betul (capelin, pike atau mana-mana kaviar lain pilihan anda)—ia bukan sahaja mempengaruhi rasa tetapi juga rupa salad. Elakkan kaviar yang mempunyai bau yang kuat atau tekstur berminyak.
Hidangan: Hidangkan salad dalam mangkuk yang cantik, dihiasi dengan herba segar. Sesuai dihidangkan bersama roti hitam atau stik sayur.
Gunakan kaviar sebagai sentuhan terakhir: susunkannya dalam bulatan di sekeliling tepi atau dalam titik-titik di permukaan – ini akan memberikan hidangan penampilan yang meriah tanpa terlalu membebankan.
