Flan kopi
Asal usul resipi
Dalam masakan Inggeris, flan merujuk kepada pai bermuka terbuka seperti quiche dan puding karamel lembut yang dibuat dengan telur dan susu. Di Sepanyol dan Portugal, inilah maksud yang telah diambil. Makanan istimewa ini harus mempunyai tekstur yang halus dan sedikit goyangan. Cipta pencuci mulut yang mana karamelnya juga diselitkan dengan aroma kopi.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Air
-
Kopi segera
-
Gula
-
Air suam
-
Telur
-
Kuning telur
-
Susu
-
Ekstrak vanila
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pukul
- bilah bahu
- Kuali pembakar
- Kerajang
- Borang
- Periuk/senduk
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan empat sudu besar air ke dalam periuk, masukkan satu sudu teh kopi segera dan kacau dengan spatula.
Langkah 2:
Masukkan 100 g gula, letakkan pada api sederhana dan masak, kacau.
Langkah 3:
Didihkan dan masak selama 3 minit lagi.
Langkah 4:
Tuangkan karamel ke bahagian bawah kuali.
Langkah 5:
Dalam mangkuk, campurkan satu sudu besar kopi segera dengan satu sudu teh air suam.
Langkah 6:
Masukkan dua biji telur dan dua biji kuning telur, pukul sebati.
Langkah 7:
Masukkan 50 g gula dan tuangkan susu dan gaul rata dengan pemukul.
Langkah 8:
Masukkan ekstrak vanila dan kacau.
Langkah 9:
Tuangkan adunan ke dalam acuan karamel.
Langkah 10:
Letakkan kuali dalam pinggan pembakar yang lebih besar, tutup dengan kerajang aluminium dan tuangkan air mendidih ke dalam pinggan yang lebih besar sehingga seperempat ketinggiannya.
Langkah 11:
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah dan bakar selama 1 jam.
Langkah 12:
Biarkan flan sejuk pada suhu bilik dan sejukkan semalaman.
Langkah 13:
Terbalikkan pencuci mulut ke atas pinggan, keluarkan acuan dan hidangkan.
Petua memasak
Kacau karamel sentiasa untuk mengelakkannya daripada hangus.
Kacau telur dan kuning telur ke dalam campuran kopi-susu satu demi satu.
