Puding karamel Jepun
Asal usul resipi
Di Jepun, bukan sahaja pencuci mulut dan pastri tradisional Asia adalah perkara biasa, tetapi juga resipi pinjaman. Ini termasuk kek span "kapas" castella yang terkenal dan puding flan karamel. Kedua-dua pencuci mulut tiba di Jepun dengan pedagang Portugis pada abad ke-19 dan telah menjadi begitu sebati sehingga kini dianggap sebagai makanan Jepun.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Gula
-
Air
-
Air panas
-
Telur
-
Kuning telur
-
Susu
-
Ekstrak vanila
Krim mentega
-
Krim 33-35%
-
Gula
Peralatan dapur
- Pisau
- Mangkuk
- Sudu
- Pengadun
- Senduk
- bilah bahu
- Kerajang
- Acuan
- Cawan
- Bentuk mendalam
Puding Jepun ialah pencuci mulut yang lembut dan lapang yang mudah dibuat di rumah dengan mengikuti langkah-langkah mudah.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan 30 gram gula ke dalam periuk, masukkan 3 sudu besar air, letakkan di atas api kecil dan masak tanpa dikacau sehingga gula larut, kemudian anda boleh kacau.
Langkah 2:
Apabila karamel bertukar menjadi warna keemasan yang cantik, matikan api dan biarkan senduk di atas dapur selama beberapa saat untuk memperdalam warnanya.
Langkah 3:
Masukkan 3 sudu besar air panas secara beransur-ansur, kacau rata dan angkat dari api.
Langkah 4:
Tuangkan karamel secara rata ke dalam tiga acuan.
Langkah 5:
Dalam mangkuk bersih, satukan dua biji telur dan dua kuning telur, masukkan ekstrak vanila dan pukul.
Langkah 6:
Campurkan 35g gula dan susu dalam mug dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1.5 minit sehingga gula larut. Kacau dengan spatula.
Langkah 7:
Tuangkan susu manis ke dalam telur secara beransur-ansur, kacau.
Langkah 8:
Tapis campuran dua kali melalui penapis halus untuk membuang sebarang buih.
Langkah 9:
Tuangkan adunan ke dalam acuan karamel dan tutup dengan kerajang aluminium.
Langkah 10:
Letakkan acuan dalam kuali sisi tinggi, tuangkan air ke dalam kuali dan bakar dalam ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 140 darjah.
Langkah 11:
Sejukkan dan sejukkan semalaman.
Langkah 12:
Dengan berhati-hati, putar pisau di sekeliling tepi acuan, longgarkan puding.
Langkah 13:
Terbalikkan puding dengan berhati-hati di atas pinggan, goncangkan dan keluarkan acuan.
Langkah 14:
Tuangkan krim pekat ke dalam gelas, masukkan gula dan pukul sehingga kembang dan lembut.
Langkah 15:
Menggunakan dua sudu, bentukkan secubit krim putar dan sudukan ke atas karamel di atas puding.
Petua memasak
Tuangkan air ke tepi gula dalam senduk untuk mengelakkannya daripada hangus.
Jika anda tidak menutup acuan dengan kerajang, puding akan kering di atasnya.
Ia tidak menyatakan bila hendak menambah air panas dan bila hendak menambah air sejuk. Itulah perkara pertama. Kedua: gula digunakan dua kali, dan berat untuk setiap satu tidak dinyatakan. Ketiga: bahan-bahan menyenaraikan telur dan kuning telur, tetapi semasa proses memasak, ia menyenaraikan telur dan putih telur.??? Dan akhirnya, bahan-bahan pada mulanya tidak menyenaraikan krim.
Salam sejahtera, Nelya! Terima kasih atas komen anda – anda betul, terdapat beberapa kekurangan dalam resipi ini, dan kami sangat menghargai anda menunjukkannya! Kami telah membuat semua pembetulan: kami telah menjelaskan bila perlu menambah air panas dan sejuk, membahagikan gula kepada beberapa peringkat, membetulkan maklumat tentang telur dan kuning telur, dan menambah krim ke dalam senarai ramuan. Kini resipi ini lebih jelas dan lebih mudah! 🎉 Saya harap semuanya sesuai untuk anda dan hidangan ini menjadi lazat. Jika anda mempunyai sebarang soalan atau idea, sila beritahu kami – kami sentiasa gembira mendengar daripada anda. Selamat memasak!
