Puding karamel

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan 100 gram gula ke dalam senduk dan masukkan air.

Langkah 2:

Letakkan periuk di atas api sederhana.

Langkah 3:

Tanpa mengacau, tunggu sehingga karamel mendidih dan mula bertukar menjadi kuning. Angkat karamel dari api.

Langkah 4:

Tuangkan karamel ke dalam loyang pembakar kecil.

Langkah 5:

Dalam mangkuk berasingan, pukul 3 biji telur dan 3 kuning ayam.

Langkah 6:

Dengan menggunakan pemukul, pukul telur sehingga sebati.

Langkah 7:

Tuangkan susu ke dalam senduk, tambah 90 gram gula dan krim.

Langkah 8:

Letakkan periuk di atas api dan, kacau, biarkan gula larut dalam susu suam.

Langkah 9:

Tuangkan susu suam dan krim ke dalam telur dan kacau dengan pemukul.

Langkah 10:

Tapis campuran tersebut melalui penapis ke dalam mangkuk lain.

Langkah 11:

Tuangkan campuran susu dan telur ke atas karamel yang telah disejukkan.

Langkah 12:

Letakkan kuali kecil di dalam kuali yang lebih besar dan tuangkan air mendidih ke bahagian bawah kuali yang lebih besar.

Langkah 13:

Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 160 darjah.

Langkah 14:

Hidangkan setelah sejuk, balikkan kuali ke atas pinggan dan biarkan karamel menitis ke atas pencuci mulut.

Petua memasak

Anda boleh memasak puding dalam periuk dengan api sederhana dan bukannya di dalam ketuhar, tetapi lebih sukar untuk mengawal suhu dengan cara ini.

Untuk memastikan puding mudah dikeluarkan dari loyang, biarkan ia sejuk sepenuhnya. Kemudian, longgarkannya sedikit dari tepi loyang, letakkan pinggan besar di atasnya, dan, tekan pinggan dengan kuat pada loyang, terbalikkannya. Keluarkan loyang dengan berhati-hati dan nikmati pencuci mulut anda yang lazat!