Dulce de Leche
Asal usul resipi
Adalah dipercayai bahawa dulce de leche berasal secara tidak sengaja apabila susu dan gula dibiarkan di atas dapur terlalu lama, menyebabkan ia menjadi karamel. Terlepas dari asal usulnya yang tepat, dulce de leche telah menjadi bahagian penting dalam budaya kulinari di banyak negara Amerika Latin dan digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, pastri, dan juga sebagai inti kek.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Gula
-
Mentega
-
Susu pekat penuh
-
Susu penuh
Peralatan dapur
- bilah bahu
- Kuali penggorengan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan gula dalam kuali dan panaskan dengan api kecil, kacau sehingga cair sepenuhnya.
Langkah 2:
Masukkan mentega dan cairkan, kacau.
Langkah 3:
Tuangkan susu penuh panas.
Langkah 4:
Masukkan susu pekat, kacau sentiasa, biarkan mendidih dengan api sederhana dan masak sehingga pekat.
Langkah 5:
Sejukkan pada suhu bilik.
Petua memasak
Minyak hendaklah berada pada suhu bilik.
Masukkan susu ke dalam kuali secara beransur-ansur, dalam tiga tambahan, kacau untuk mengelakkan ketulan.
Jangan gantikan susu pekat manis dengan apa-apa.
Gunakan spatula untuk sentiasa mengikis adunan dari tepi kuali ke arah tengah.
