Lempeng zucchini dalam kuali
Asal usul resipi
Lempeng zucchini ala kuali merupakan hidangan praktikal yang berasal dari dapur rumah negara-negara Eropah Timur, di mana sayur-sayuran bermusim digunakan secara meluas dalam masakan harian. Di USSR, lempeng ini menjadi popular sebagai cara untuk menghabiskan hasil tuaian zucchini dan juga sebagai alternatif yang ringan namun mengenyangkan kepada lempeng tepung. Lempeng ini tidak mengandungi yis, cepat dibakar dan tidak memerlukan bahan-bahan yang kompleks. Tekstur dan kelembutannya yang halus amat dihargai semasa Lent atau semasa berdiet. Hari ini, ia merupakan pilihan yang serba boleh untuk sarapan pagi atau makan malam, menggabungkan manfaat kesihatan sayur-sayuran dengan kemudahan penyediaan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Zukini
-
Sayuran dill
-
Telur
-
Garam
-
Tepung
-
Soda
-
Susu
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Pukul
- bilah bahu
- mangkuk dalam
- Kuali penggorengan dengan lapisan tidak melekat
Resipi langkah demi langkah:
Langkah 1:
Kupas zucchini dan parut pada parutan kasar.
Langkah 2:
Masukkan dill yang dicincang halus dan garam ke dalam mangkuk. Kacau.
Langkah 3:
Masukkan telur dan gaul semua bahan sehingga sebati.
Langkah 4:
Masukkan sedikit tepung dan soda penaik dan gaul lagi.
Langkah 5:
Secara beransur-ansur masukkan baki tepung, kacau sentiasa.
Langkah 6:
Masukkan susu dan kacau.
Langkah 7:
Biarkan doh selama 5-10 minit.
Langkah 8:
Masukkan minyak sayuran dan kacau lagi.
Langkah 9:
Panaskan kuali dan griskan dengan minyak sayuran. Tuangkan senduk adunan ke dalam kuali dan ratakan dengan cepat ke bahagian bawah, sambil memiringkan kuali.
Langkah 10:
Goreng lempeng dengan api sederhana sehingga perang keemasan di satu sisi.
Langkah 11:
Balikkan lempeng dengan berhati-hati menggunakan spatula dan goreng bahagian yang satu lagi.
Langkah 12:
Letakkan lempeng yang telah siap di atas pinggan. Ulangi langkah 9–12 sehingga semua adunan habis digunakan.
Langkah 13:
Hidangkan lempeng zucchini dengan krim masam dan bawang hijau.
Petua memasak
Gunakan spatula yang betul. Pilih spatula yang nipis dan fleksibel dengan tepi bulat. Ia akan mudah meluncur di bawah lempeng tanpa merosakkannya.
Balikkan dengan yakin. Apabila lempeng telah masak, angkat dengan cepat dan kuat menggunakan spatula dan balikkan dengan berhati-hati. Jangan takut—dengan latihan, ini akan menjadi mudah.
Pastikan penkek yang telah dimasak suam. Susun penkek yang telah siap di atas pinggan dan tutup dengan serbet atau penutup agar ia sentiasa suam dan lembut.
Jangan lupa untuk merehatkan adunan. Biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum menggoreng. Ini akan membolehkan tepung menyerap cecair sepenuhnya, menghasilkan lempeng yang lebih elastik dan tidak akan koyak.
Sediakan kuali terlebih dahulu. Sebelum anda mula menggoreng, panaskan kuali yang bersih dan kering dengan teliti. Ini akan mengelakkan lempeng pertama daripada melekat.
Gunakan salutan tidak melekat. Bagi pemula dan untuk kejayaan yang terjamin, pilih kuali dengan salutan tidak melekat berkualiti tinggi. Ini akan memudahkan pembalikan.
