Charlotte jeli dengan epal

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Kebanyakan barangan yang dibakar memerlukan adunan yang agak pekat, sama kepekatannya dengan krim masam. Resipi charlotte kami memerlukan adunan yang lebih cair. Mari kita mulakan dengan pangkal charlotte kami. Pecahkan tiga biji telur ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan secubit garam, gula, dan gula vanila. Sekarang, pukul dengan kuat sehingga gula dan garam larut sepenuhnya.

NOTA: Jika anda suka bereksperimen dengan resipi dan mahukan charlotte anda menjadi sangat berperisa, anda boleh menambah lebih daripada sekadar gula vanila ke dalam doh. Jika anda menyukai rasa dan aroma kayu manis yang bertenaga yang digandingkan dengan epal, sekaranglah masanya untuk menambahkannya. Kayu manis bukan sahaja akan menambah nota pedas tetapi juga memberikan pai sedikit warna yang lazat. Anda juga boleh menambah buah pala atau kapulaga jika mahu. Rempah-rempah ini akan meningkatkan rasa epal dan mencipta sejambak rasa yang luar biasa. Banyak resipi memasukkan rempah-rempah ini untuk meningkatkan aroma.

Langkah 2:

Kemudian tuangkan susu ke dalam campuran dan pukul lagi. Seterusnya, masukkan mentega yang telah dicairkan dan disejukkan sedikit, sambil terus memukul.

NOTA: Untuk memastikan doh itu gebu, pastikan anda menapis tepung. Resipi kami untuk charlotte epal jeli akan menjadi sangat lembut dan ringan.

Langkah 3:

Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan ayak ke dalam mangkuk bersama adunan. Pukul semuanya sehingga sebati. Adunan ini digaul dengan cepat dan mudah menggunakan pemukul, tanpa meninggalkan ketulan.

NOTA: Campurkan semua bahan kering, seperti soda penaik, serbuk penaik dan kayu manis, dengan tepung sebelum memasukkannya ke dalam adunan basah. Ini akan mengelakkan ketulan daripada terbentuk dalam adunan dan memastikan tekstur yang sempurna.

Langkah 4:

Ketepikan doh buat masa ini. Mari kita buat epal. Ini akan menjadi pai epal yang sebenar, jadi kita akan menggunakan banyak epal—4 biji epal yang besar, atau 800 gram. Buang inti dan biji epal. Memandangkan akan terdapat banyak epal dalam pai ini, untuk memastikan ia diagihkan secara sekata, kita akan memotongnya dengan agak halus, menjadi kiub kecil. Mengupas adalah pilihan.

NOTA: Adalah penting untuk memilih varieti epal yang betul. Untuk resipi barangan bakar jeli kami, adalah lebih baik untuk memilih varieti yang keras, manis dan masam. Ia tidak akan terlalu masak semasa dibakar, akan mengekalkan teksturnya, dan akan menambahkan rasa juicy dan sedikit masam pada pai jeli. Jika anda mempunyai epal manis, anda boleh menambah sedikit jus lemon pada inti—ini akan mengimbangi rasa dan menambahkan sedikit masam.

Langkah 5:

Griskan bahagian bawah loyang springform dengan mentega. Jika loyang itu springform, anda memerlukan kertas parchment. Kemudian griskan bahagian tepinya dengan mentega.

NOTA: Selain menyapu mentega pada loyang, anda juga boleh menyapu sedikit tepung pada sisi dan dasar loyang. Mentega dan tepung akan menghalang kek daripada melekat.

Langkah 6:

Seterusnya, masukkan epal yang telah dihiris. Tekan sedikit untuk menyebarkannya secara merata di bahagian bawah loyang. Sekarang, tuangkan adunan ke atas epal, ratakan sehingga ia dilitupi sepenuhnya.

NOTA: Untuk mencapai kepekatan doh yang licin dan memastikan gula larut sepenuhnya, semua bahan untuk inti dan topping hendaklah berada pada suhu bilik.

Langkah 7:

Letakkan hasil ciptaan wangi kami di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 35 minit. Untuk charlotte yang sempurna, bakar selama 40 minit. Setiap ketuhar berbeza, jadi masa membakar mungkin sedikit berbeza. Anda boleh menyemak kematangannya dengan mudah menggunakan lidi kayu atau pencungkil gigi – ia sepatutnya keluar bersih dan kering. Ini bermakna charlotte kami sudah siap!

NOTA: Sebelum dihidangkan, charlotte yang telah siap dibakar di dalam ketuhar, boleh dihias mengikut citarasa. Contohnya, anda boleh menaburkannya dengan gula tepung.

Petua memasak

Untuk memudahkan proses mengeluarkan charlotte epal, anda boleh menggunakan loyang springform. Tapak dan tepinya yang boleh ditanggalkan menjadikan bekas kedap udara. Selepas dibakar, bahagian sisi loyang mudah tertanggal. Ini akan mengelakkan kerosakan semasa mengeluarkan charlotte epal yang telah siap dan mengekalkan penampilannya yang sempurna.

Sesetengah resipi percutian mencadangkan menghidangkan kerak pai dengan sesudu aiskrim atau sedikit krim putar.