Charlotte dengan susu

Charlotte epal yang lazat ini cepat dan mudah dibuat. Resipinya mudah—anda memerlukan bahan-bahan dan peralatan yang boleh didapati di hampir mana-mana dapur.

Resipi langkah demi langkah

Resipi charlotte susu ini berbeza daripada resipi tradisional kerana dohnya lebih padat, tetapi pai kekal lembap dan tidak kering. Kuncinya adalah mengikuti resipi: perkadaran dan susunan semua langkah.

Langkah 1: Menyediakan epal

Ambil epal, buang inti dan bijinya. Kemudian potong separuh epal menjadi hirisan nipis. Jika kulit epal tebal, lebih baik dikupas.

Langkah 2: Pukul telur dengan gula

Pukul telur dengan secubit garam sehingga adunan putih dan gebu terbentuk. Dengan pengadun yang sedang berjalan, masukkan gula dan vanila secara beransur-ansur. Lebih gebu adunan, lebih gebu susu charlotte akan menjadi.

Langkah 3: Menambah susu

Seterusnya, masukkan susu suam (ia tidak sepatutnya sejuk atau panas). Ini adalah salah satu rahsia resipi, menjadikan doh sangat lembut. Hasilnya sepatutnya menjadi jisim putih dan gebu.

Langkah 4: Menambah tepung

Ayak tepung dan masukkan secara beransur-ansur ke dalam campuran telur-susu. Tidak perlu lagi menggunakan pengadun. Kacau doh dengan spatula menggunakan gerakan membulat untuk mengelakkan campuran gebu daripada mendap.

Langkah 5: Membentuk Lapisan Pai

Alas loyang springform dengan kertas parchment. Sebarkan sedikit adunan secara rata di bahagian bawah loyang, kemudian masukkan lapisan pertama epal. Epal boleh diletakkan secara rawak; susunannya tidak penting, selagi ia menutupi adunan sepenuhnya. Tuangkan lapisan kedua adunan di atas, dan tambahkan satu lagi lapisan epal. Untuk membentuk lapisan ketiga, sebarkan baki adunan. Masukkan baki epal ke lapisan atas. Sekarang susunkannya dengan cantik, kerana ini akan menjadi bahagian atas pai.

Langkah 6: Membakar

Letakkan loyang charlotte di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama 30 minit. Periksa kematangannya dengan lidi kayu atau pencungkil gigi. Jika ia keluar bersih (tanpa sebarang doh yang melekat padanya), charlotte sudah masak. Keluarkan charlotte dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.

Langkah 7: Hidangan

Anda boleh hiaskan charlotte dengan gula tepung yang dicampur dengan kayu manis. Charlotte epal ini akan kelihatan lazat. Resipi ini pasti akan menggembirakan semua orang. Jika anda lebih suka pencuci mulut yang lebih bertenaga, anda boleh menghidangkannya dengan karamel, krim vanila lembut, krim putar atau sesudu aiskrim.

Petua memasak

Sentiasa panaskan ketuhar terlebih dahulu. Komponen doh (terutamanya telur yang dipukul) sensitif terhadap suhu, dan permulaan yang cepat adalah penting untuk kek naik.

Jika pai tidak dibakar sepenuhnya, anda boleh mengurangkan suhu ketuhar kepada 170 darjah dan membakar charlotte sedikit lebih lama.

Sebelum membuat charlotte dengan susu, anda perlu memastikan susu itu suam, tidak panas atau sejuk - ini penting untuk struktur doh.

Untuk mengelakkan kek daripada melekat, anda boleh menyapu bahagian bawah loyang dengan mentega, walaupun anda menggunakan kertas parchment. Kertas parchment bersalut silikon tidak perlu digris.

Keluarkan charlotte yang telah siap dari loyang selepas ia sejuk. Ini akan membantu ia mengekalkan bentuknya dan mengelakkannya daripada mendap.

Resipi ini serba boleh, jadi anda boleh mencuba intinya. Contohnya, anda boleh menggunakan buah pir atau beri dan bukannya epal.