Ayam rangup dalam sos bawang putih berkrim dengan Parmesan
Asal usul resipi
Resipi ini merupakan gabungan sempurna antara minat orang Itali terhadap keju dan kecintaan orang Perancis terhadap sos yang lembut. Walaupun hidangan ini kelihatan seperti datang terus dari restoran, ia boleh dibuat di rumah dalam masa 45 minit. Kerak rangup dihasilkan dengan menggoreng, dan sos bawang putih berkrim dengan keju Parmesan menjadikan dagingnya sangat berair dan berperisa.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Untuk ayam:
-
Isi ayam
-
Garam
-
Lada hitam
-
Paprika kisar
-
Tepung
-
Minyak zaitun
-
Mentega
Untuk sos parmesan bawang putih:
-
Bawang putih
-
Krim
-
Sup ayam
-
Parmesan
-
Mustard Dijon
-
Jus lemon
-
Parsli
Peralatan dapur
- Pisau
- Sudu
- Kuali
- bilah bahu
- Parut
- Papan pemotong
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong setiap dada ayam separuh mengikut ketebalan untuk menghasilkan kepingan yang lebih nipis.
Langkah 2:
Masukkan garam, lada sulah dan paprika secukup rasa.
Langkah 3:
Salut setiap bahagian dengan tepung dengan berhati-hati.
Langkah 4:
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam kuali.
Langkah 5:
Goreng ayam selama 4–5 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Pindahkan ayam yang telah dimasak ke pinggan dan ketepikan.
Langkah 6:
Masukkan bawang putih yang telah dicincang ke dalam kuali yang sama dan tumis sehingga naik bau.
Langkah 7:
Tuangkan air rebusan ayam, biarkan mendidih dan masak selama 2 minit.
Langkah 8:
Masukkan krim dan kacau. Kecilkan api dan reneh selama 5 minit.
Langkah 9:
Masukkan mustard, Parmesan parut, dan jus lemon. Gaul sehingga sebati.
Langkah 10:
Masukkan semula ayam ke dalam sos dan reneh selama 5 minit. Akhir sekali, perasakan secukup rasa dan hiaskan dengan herba cincang halus dan tomato ceri. Tuangkan sos ke atas ayam.
Langkah 11:
Ayam rangup dalam sos bawang putih berkrim dengan keju Parmesan sudah sedia. Pindahkan ke pinggan dan hidangkan panas.
Petua memasak
Untuk kerangupan yang terbaik, elakkan menggerakkan ayam terlalu kerap semasa menggoreng.
Jika sos kelihatan terlalu cair, tambahkan masa memasak selama beberapa minit.
Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah secubit thyme atau rosemary.
Untuk mengelakkan ayam menjadi kering, jangan terlalu masak pada peringkat pertama.
Hidangkan hidangan ini sebaik sahaja dimasak, sementara sos masih panas dan Parmesan belum mengeras.
Daripada pasli, anda boleh menggunakan basil atau cilantro.
Untuk kepelbagaian, buat beberapa pilihan: dengan cendawan atau dengan sayur-sayuran.
Peha ayam ini sesuai dimakan dengan nasi atau kentang lenyek.
