Gulungan dada ayam

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Tuangkan 20 ml minyak sayuran ke dalam pinggan pembakar kaca dan ratakannya.

Langkah 2:

Hiris 300 g kentang, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 5 g garam, 4 g lada sulah, 3 g paprika manis, dan 20 ml minyak sayuran. Kacau sehingga kentang menyalutinya secara sekata.

Langkah 3:

Letakkan hirisan kentang dalam pinggan pembakar, bertindih antara satu sama lain.

Langkah 4:

Potong kepingan fillet ayam menjadi separuh mengikut ketebalannya.

Langkah 5:

Tutup fillet dengan filem dan pukul.

Langkah 6:

Dalam mangkuk, campurkan 5 g garam, 3 g lada sulah, 3 g herba Provencal dan 5 g paprika manis. Taburkan fillet dengan rempah ratus dan gosokkannya ke dalam daging.

Langkah 7:

Pecahkan 4 biji telur ke dalam pengisar, masukkan 200 ml minyak sayuran, 5 g garam, 3 g lada hitam, 25 g mustard, 20 g bawang putih yang dihancurkan dan 40 ml cuka sari apel. Kisar sehingga sebati.

Langkah 8:

Sebarkan sos ke atas kepingan fillet.

Langkah 9:

Cincang halus 50 g pasli dan 30 g bawang putih.

Langkah 10:

Parut 100 g keju keras pada parutan halus, masukkan sedikit ke dalam pasli dan bawang putih, gaul rata.

Langkah 11:

Letakkan herba dan keju di atas dada ikan, di atas sos.

Langkah 12:

Gulungkan fillet menjadi gulungan.

Langkah 13:

Letakkan gulungan di dalam kuali di atas kentang dan sapukan dengan baki sos.

Langkah 14:

Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180°C.

Langkah 15:

Letakkan baki keju pada gulungan dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 10 minit.

Langkah 16:

Taburkan kentang dengan pasli dan hidangkan bersama roti.

Petua memasak

Pilih isi ayam yang paling segar – warnanya hendaklah merah jambu yang seragam, tanpa bintik-bintik, darah beku atau lendir, dan baunya hendaklah menyenangkan, tidak menusuk.

Anda boleh menggunakan sebarang jenis keju keras, tetapi Parmesan adalah pilihan terbaik.

Jika anda tidak menyukai Herbes de Provence, anda boleh menambah herba kering lain mengikut citarasa anda.