Kek Kukus Vanila
Asal usul resipi
Kek kukus ini serupa dengan kek kukus Jepun yang dipanggil mushi-pan, yang mula dibakar di Jepun selepas Perang Dunia II, apabila tepung gandum mula diimport dari Amerika Syarikat. Kek ini mudah dibuat dan menjadi gebu dan lembut. Krim mentega yang lembut menambahkan sentuhan kecanggihan pada makanan bakar ini.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Susu
-
Cuka
-
Gula
-
Minyak sayuran
-
Susu pekat
-
Tepung
-
Serbuk penaik
-
Soda penaik
-
Ekstrak vanila
Untuk ganache putih
-
Tepung
-
Susu kering
-
Gula
-
Susu
-
Ekstrak vanila
-
Mentega
-
Coklat parut
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pukul
- Senduk
- Kuali pembakar
- Tongkat
- Kuali
- Berdiri
- Cawan penyukat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan satu sudu besar cuka atau jus lemon ke dalam 200 ml susu dan gaul rata.
Langkah 2:
Letakkan penyangga logam di dalam kuali, tuangkan kira-kira segelas air ke bahagian bawah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.
Langkah 3:
Masukkan 70 gram gula ke dalam mangkuk, masukkan 75 gram minyak sayuran, dan 75 gram susu pekat. Pukul sehingga gula larut.
Langkah 4:
Ayak 130 gram tepung premium, satu sudu teh serbuk penaik, setengah sudu teh soda, setengah sudu teh ekstrak vanila ke dalam campuran melalui penapis dan gaul dengan pemukul.
Langkah 5:
Masukkan susu yang ditapai dan gaul rata dengan pemukul.
Langkah 6:
Letakkan dua loyang aluminium separuh liter dalam pinggan pembakar yang besar, griskannya dengan minyak sayuran atau mentega dan isikannya sama rata dengan adunan.
Langkah 7:
Gunakan kayu untuk membuang gelembung udara.
Langkah 8:
Letakkan kuali besar dengan berhati-hati ke dalam kuali, tutup dan bakar dengan api sederhana selama 30-35 minit.
Langkah 9:
Periksa kematangan dengan lidi, keluarkan kek dari kuali dan sejukkan sepenuhnya.
Langkah 10:
Tuangkan 3 sudu besar tepung premium, 2 sudu besar susu kering dan 70 gram gula ke dalam senduk dan gaul dengan pemukul.
Langkah 11:
Tuangkan 300 ml susu, seperempat sudu teh ekstrak vanila dan kacau.
Langkah 12:
Masak ganache selama 5 minit dengan api kecil sehingga pekat, kacau sentiasa.
Langkah 13:
Masukkan 2 sudu besar mentega, kacau dan sejukkan.
Langkah 14:
Potong kerak atas kek, tuangkan ganache di atasnya dan ratakan.
Langkah 15:
Taburkan dengan serbuk coklat berwarna secukup rasa dan hidangkan.
Petua memasak
Daripada mengukus, anda boleh membakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah Celsius selama 30-35 minit yang sama. Anda juga boleh membakarnya dalam pengukus.
Anda boleh membalut penutup kuali dengan tuala untuk mengelakkan sebarang pemeluwapan daripada menitis ke atas kek.
Jangan risau jika bahagian atas kek menjadi gebu dan merekah - ini adalah perkara biasa, walaupun untuk roti tradisional, dan dalam kes ini, ketidakrataan akan dihilangkan dan ditutup dengan lapisan krim ganache yang sekata.
