talkysh kaleve

Gula-gula kapas buatan sendiri "Talkysh Kaleve" disediakan secara berbeza daripada gula-gula Eropah, lebih seperti mi panjang. Rahsianya ialah helaian karamel panas disalut dengan campuran tepung dan mentega cair yang hangat semasa proses menarik, menghalangnya daripada melekat bersama. Menyediakan makanan istimewa ini agak mencabar dan agak seperti silap mata, tetapi campuran yang gebu menghasilkan hidangan yang halus dan lazat. Buat talkysh kaleve di rumah dan nikmati pencuci mulut Tatar tradisional ini, yang akan menggembirakan orang tersayang anda dengan rasanya yang halus dan teksturnya yang rangup!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Campurkan ghee dan tepung dalam kuali dan goreng, kacau sentiasa, selama 15-20 minit dengan api kecil, sehingga minyak muncul di permukaan dalam lapisan yang sekata dan campuran mula menyerupai tanah liat cecair.

Langkah 2:

Campurkan gula, madu, dan air dalam periuk. Masak selama 5-6 minit, kacau sentiasa.

Langkah 3:

Tuangkan karamel cecair mendidih ke atas alas silikon.

Langkah 4:

Menggunakan sarung tangan getah, sentiasa gerakkan karamel di tengah-tengah alas, menghalangnya daripada mengeras menjadi kek leper.

Langkah 5:

Apabila jisim menjadi lebih pekat, ambil di tangan anda dan cepat-cepat regangkan, lipatkannya separuh dan regangkan lagi sehingga ia menjadi putih dan berkilat.

Langkah 6:

Ikat karamel ke dalam cincin, letakkan alba suam di atasnya, dan regangkan. Lipat separuh untuk membentuk angka lapan, dan regangkan sekali lagi. Jisim tersebut hendaklah membentuk seikat gentian putih nipis.

Langkah 7:

Gosok gentian, isi gelas separuh jalan dengannya, padatkannya, buat lekukan, masukkan kacang yang dihancurkan ke dalamnya, letakkan lapisan "kapas" yang lain dan padatkannya.

Langkah 8:

Goncangkan gula-gula yang telah dibentuk ke atas meja. Ulangi dengan baki adunan.

Langkah 9:

Letakkan gula-gula siap dalam bekas bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Petua memasak

Sarung tangan untuk bekerja dengan karamel panas hendaklah tebal, sarung tangan isi rumah, jika tidak, anda boleh melecurkan tangan anda.

Semua operasi mesti dilakukan dengan cepat, jika tidak, karamel akan mengeras dan menjadi rapuh. Gunakan daya yang mencukupi semasa bekerja.