Pai bawang Perancis

Pai tradisional ini, yang dibakar di Itali dan selatan Perancis sejak abad ke-15, sering dipanggil "pizza Genoa." Ia benar-benar menyerupai piza, kerana intinya disapu di atas sehelai doh, tanpa lekukan yang ketara. Walau bagaimanapun, pastri ini tidak mengandungi keju, dan intinya terdiri daripada bawang, ikan bilis, dan buah zaitun.

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.

Langkah 2:

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang.

Langkah 3:

Masukkan dua ulas bawang putih, petik daun thyme, kacau dan reneh selama 30 minit.

Langkah 4:

Tambah garam dan lada secukup rasa.

Langkah 5:

Keluarkan bawang putih dari kuali, cincang dan masukkan semula ke dalam kuali.

Langkah 6:

Kacau dan masak dengan api kecil selama 15 minit.

Langkah 7:

Masukkan yis kering dan gula perang ke dalam mangkuk, masukkan air suam dan minyak zaitun. Kacau.

Langkah 8:

Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam secukup rasa, gaul, dan uli doh di dalam mangkuk dan di atas papan. Kembalikan ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala, dan biarkan selama 30 minit.

Langkah 9:

Uli kawasan tersebut dengan lembut, taburkan permukaan dengan tepung dan canai doh menjadi bujur.

Langkah 10:

Taburkan dulang pembakar dengan tepung jagung, canai doh di sekeliling penggelek, pindahkan ke dulang pembakar dan bentukkan menjadi segi empat tepat dengan tepi yang sedikit terangkat.

Langkah 11:

Letakkan inti bawang, tinggalkan sedikit ruang di sekeliling tepinya.

Langkah 12:

Letakkan ikan bilis di atas dalam corak kekisi.

Langkah 13:

Letakkan buah zaitun yang telah dibelah dua di dalam sel parut.

Langkah 14:

Sapukan tepi dengan minyak zaitun dan bakar selama 15 minit pada suhu 230 darjah.

Petua memasak

Jika anda tidak mempunyai thyme segar, anda boleh menambah thyme kering.

Masukkan tepung dalam dua peringkat, gaul bahagian pertama sehingga yis dan gula larut, kemudian masukkan bahagian kedua.

Resipi penaik