Lempeng kubis Okonomiyaki
Asal usul resipi
Okonomiyaki ialah makanan segera Jepun yang secara tradisinya menempati niche yang sama seperti piza di Jepun. Ia merupakan roti leper goreng yang diperbuat daripada telur, tepung, dan kubis, tetapi boleh ditambah dengan pelbagai jenis bahan. "Okonomi" secara literalnya bermaksud "apa sahaja yang diingini oleh hati anda." Okonomiyaki biasanya dihidangkan dengan sos yang sama dan digoreng di atas teppan, iaitu gridel leper khas, tetapi kuali biasa juga boleh digunakan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
Adunan:
-
Tepung
-
Serbuk penaik
-
Garam
-
Air
-
Kicap
Bahan-bahan utama:
-
Telur
-
Kubis muda
-
Bawang hijau
-
Serbuk roti
-
Halia jeruk
-
Bacon
Bahan Tambahan:
-
Serpihan Bonito
-
Bawang hijau
-
sos okonomiyaki
-
Mayonis Kewpie (jika ada)
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Pukul
- Kuali
- Mesin parut-pencincang
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan tepung, seperempat sudu teh serbuk penaik dan secubit garam ke dalam mangkuk dan gaul sehingga sebati.
Langkah 2:
Tuangkan air, setengah sudu teh kicap pekat, gaul rata dengan pemukul untuk mengelakkan ketulan.
Langkah 3:
Hiris halus 15 gram bawang hijau menjadi cincin, dan parut kasar kubis. Masukkan sayur-sayuran ke dalam campuran di dalam mangkuk.
Langkah 4:
Masukkan serbuk roti, satu sudu besar halia jeruk merah, pukul 1 biji telur dan gaul rata semua bahan.
Langkah 5:
Panaskan kuali dengan api sederhana, tuangkan satu sudu besar minyak sayuran, masukkan campuran yang telah disediakan, ratakan dan masak selama kira-kira 2 minit.
Langkah 6:
Letakkan 3-4 jalur daging di atas lempeng dan goreng sehingga perang keemasan.
Langkah 7:
Balikkan lempeng dengan cepat, berhati-hati agar bacon tidak terjatuh. Masak sehingga bacon masak sepenuhnya.
Langkah 8:
Balikkan lempeng dengan bacon menghadap ke atas dan goreng sebentar, kemudian balikkan lagi dengan bacon menghadap ke bawah.
Langkah 9:
Letakkan lempeng di atas pinggan, taburkan sos okonomiyaki dan mayonis di atasnya, dan taburkan dengan daun bawang dan kepingan bonito.
Petua memasak
Sos okonomiyaki merupakan bahagian penting dalam masakan Jepun, dan tiada hidangan okonomiyaki yang lengkap tanpanya. Ia boleh dibeli dalam talian, tetapi jika anda menghadapi masalah mencarinya, anda boleh menggantikannya dengan sos tiram yang lebih mudah didapati.
Daripada kepingan bonito – serutan tuna kering yang ditapai – anda boleh menggunakan ikan bilis kering kecil atau cendawan shiitake kering.
