Kembang kol dibakar dengan kacang kuda
Asal usul resipi
Kembang kol panggang dengan kacang kuda merupakan hidangan yang menggabungkan unsur-unsur pelbagai masakan, tetapi terutamanya diinspirasikan oleh masakan Mediterranean dan Timur Tengah. Kembang kol dan kacang kuda sering digunakan di rantau ini kerana ia kaya dengan nutrien dan saling melengkapi dengan indah dari segi rasa dan tekstur.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kembang kol
-
Serbuk kacang kuda
-
Bawang putih yang dihancurkan
-
Herba Itali
-
Garam dan lada
-
Parmesan Vegan
-
Minyak zaitun
Adunan
-
Tepung kacang kuda
-
Air
-
Garam
Sos
-
Yogurt vegan
-
Bawang putih
-
Timun
-
Dill
-
Garam dan lada
-
Jus lemon
-
Minyak zaitun
-
Serpihan cili
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Pukul
- bilah bahu
- Parut
- Tekan bawang putih
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Asingkan kepala kembang kol kepada kuntum bunga.
Langkah 2:
Didihkan air masin dalam periuk besar, masukkan bunga kobis, tutup dan masak selama 2-3 minit.
Langkah 3:
Dalam mangkuk, campurkan 150g serbuk kacang kuda, setengah sudu besar serbuk bawang putih, setengah sudu besar herba Itali, garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4:
Masukkan 2 sudu besar keju Parmesan bebas tenusu yang diparut halus dan 4 sudu besar minyak zaitun. Gaul rata.
Langkah 5:
Keluarkan bunga kobis dari air dan ketepikan.
Langkah 6:
Masukkan 100 gram tepung kacang kuda ke dalam mangkuk bersih, tambah sedikit garam dan sedikit air. Pukul sehingga sebati.
Langkah 7:
Celupkan setiap kuntum bunga kobis ke dalam adunan dan kemudian salutkan dengan serbuk kacang kuda.
Langkah 8:
Letakkan bunga kobis di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.
Langkah 9:
Mari kita sediakan sosnya. Masukkan 200 gram yogurt berasaskan tumbuhan ke dalam mangkuk bersih dan perah 1-2 ulas bawang putih.
Langkah 10:
Parut separuh timun bersama kulitnya, perah keluarkan lebihan kelembapan melalui penapis dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 11:
Cincang dan masukkan sekumpulan dill segar, garam dan lada secukup rasa, satu sudu besar jus lemon dan minyak zaitun.
Langkah 12:
Tambah suku sudu teh kepingan cili jika suka. Kacau.
Langkah 13:
Hidangkan kembang kol yang telah dimasak bersama sos.
Petua memasak
Anda boleh menggunakan serbuk roti dan bukannya serbuk kacang kuda, dan tepung biasa untuk adunan dan bukannya tepung kacang kuda, tetapi kacang kuda lebih sedap dan sihat.
Semasa menyediakan adunan, masukkan air sambil dipukul, secara beransur-ansur, mengikut mata, doh tidak boleh terlalu pekat atau terlalu cair.
