Manisan India - Jalebi
Asal usul resipi
Jalebi—pretzel yang diperbuat daripada doh goreng rangup—ialah makanan jalanan yang popular di India dan Timur Tengah, tempat asal pencuci mulut ini dan dikenali sebagai "zalabiya." Di jalanan India, jalebi dimasak dalam kawah besar minyak yang dipanaskan. Sekeping roti segar siap hampir serta-merta, tetapi menyediakannya di rumah tidak mengambil banyak masa dan sama memuaskannya dengan "khvorost" tradisional.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Air
-
Kefir
-
Garam
-
Serbuk penaik
-
Tepung
-
Gula
-
Asid sitrik
-
Minyak sayuran
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Periuk
- Pukul
- Kuali
- Beg pastri
- Forsep
Jalebi ialah kek lingkaran rangup, manis dan berperisa yang popular di India, Pakistan dan negara-negara Asia Selatan yang lain. Jalebi diperbuat daripada bahan-bahan mudah: tepung, kefir, air, gula dan serbuk penaik.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan 300 ml air dan kefir ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan garam, tepung, dan serbuk penaik ke dalam mangkuk.
Langkah 3:
Gaulkan doh dengan pemukul atau pengadun.
Langkah 4:
Tuangkan adunan ke dalam beg pastri.
Langkah 5:
Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali.
Langkah 6:
Menggunakan beg pastri, canai doh menjadi bentuk lingkaran melalui sudut kecil.
Langkah 7:
Goreng dengan api sederhana selama 3-4 minit, balikkan untuk memastikan ia berwarna perang keemasan sepenuhnya.
Langkah 8:
Tuangkan 300 ml air ke dalam periuk dan masukkan 400 gram gula.
Langkah 9:
Masukkan asid sitrik ke dalam kuali, kacau dan biarkan mendidih.
Langkah 10:
Masak selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 11:
Celupkan doh secara berpilin sepenuhnya ke dalam air gula dan keluarkan dengan penyepit ke pinggan lain.
Langkah 12:
Celupkan semua pilin secara beransur-ansur ke dalam air gula.
Langkah 13:
Taburkan dengan kacang cincang jika suka.
Petua memasak
Daripada asid sitrik, anda boleh menambah jus lemon, tetapi anda memerlukan lebih banyak lagi, kira-kira 2-3 sudu besar.
Apabila mencelup lingkaran dalam air gula, jangan biarkan ia di sana terlalu lama, jika tidak ia akan menjadi lembik dan mudah hancur.
