Gyudon – daging lembu ala Jepun

Cubalah Gyudon Jepun asli—daging lembu empuk dengan nasi dan sos wangi, disediakan mengikut resipi yang ringkas dan berpatutan!

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Potong bawang menjadi separuh hirisan setebal 1 cm dan asingkan menjadi beberapa bahagian.

Langkah 2:

Gulungkan kepingan daging lembu yang dihiris nipis dan potong separuh.

Langkah 3:

Cincang halus lemak daging lembu.

Langkah 4:

Potong halia menjadi jalur halus.

Langkah 5:

Masukkan rumpai laut kering ke dalam periuk, biarkan mendidih perlahan dengan api kecil dan angkat dari api.

Langkah 6:

Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang sejuk, masukkan lemak lembu, dan letakkan di atas api sederhana sehingga ia mula mendesis, kemudian kecilkan api. Masak sehingga lemak mula berubah warna.

Langkah 7:

Masukkan halia ke dalam kuali dan teruskan menggoreng dengan api kecil sehingga halia menjadi lut sinar.

Langkah 8:

Masukkan bawang dan besarkan api kepada sederhana. Masak sehingga bawang lut sinar.

Langkah 9:

Masukkan garam dan kacau.

Langkah 10:

Masukkan air rebusan kombu dan gula, kacau dan biarkan mendidih.

Langkah 11:

Masukkan daging lembu dan sake, biarkan mendidih, kecilkan api dan kisar.

Langkah 12:

Masukkan kicap pekat dan kacau. Reneh selama 10-15 minit.

Langkah 13:

Rebus beras yang telah direndam sebelum ini bersama kombu.

Langkah 14:

Letakkan nasi yang telah dimasak ke dalam mangkuk, masukkan daging lembu dan bawang, tuangkan cecair ke atas kuali, dan hidangkan. Anda boleh menambah kuning telur mentah ke dalam daging dan kacau.

Petua memasak

Rumpai laut kombu menambahkan rasa umami pada hidangan, menjadikannya lebih "berdaging".

Jangan buang semua kotoran daripada daging, biarkan separuh - ia menambahkan rasa tambahan.