Terung Hatzilim
Asal usul resipi
Hatzilim, sejenis snek yang tidak kurang popularnya di Israel berbanding hummus, pertama kali disediakan oleh Yahudi Ashkenazi di Eropah Timur. "Hatzilim" ialah perkataan Ibrani untuk terung, dan pulpa terung bakar adalah bahan utama. Satu lagi bahan penting ialah mayonis, yang memberikan tekstur licin kepada snek ini.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Terung
-
Mayonis
-
Jus lemon
-
Gula
-
Bawang putih
-
Garam
-
Lada hitam kisar
-
Minyak zaitun
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Sudu
- Garpu
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cucuk terung yang belum dikupas dengan garpu, letakkan di dalam loyang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 darjah.
Langkah 2:
Gunakan sudu untuk mengikis pulpa daripada kulitnya dan potong dengan pisau.
Langkah 3:
Letakkan pulpa terung dalam mangkuk, masukkan garam, lada sulah, gula, jus lemon, bawang putih, minyak zaitun dan mayonis.
Langkah 4:
Gaul rata dan hidangkan dengan matzo, roti atau pita.
Petua memasak
Pastikan terung dicucuk dengan garpu, lidi atau pisau sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, jika tidak, ia akan meletup.
Selepas dibakar, terung boleh dipegang di atas gas untuk seketika atau dibakar ringan dengan pembakar gas - ini akan memberikan aroma berasap yang menyenangkan.
Untuk mengurangkan kandungan kalori, anda boleh menggantikan yogurt dengan mayonis. Walau bagaimanapun, hatzilim asli dibuat dengan mayonis.
Lebih baik memerah lebihan cecair daripada terung cincang melalui penapis.
Jangan lupa jus lemon, jika tidak, terung akan cepat teroksida dan menjadi gelap.
