Terung rebus Agebitashi
Asal usul resipi
Terung digemari di seluruh dunia, termasuk di Asia. Agebitashi diterjemahkan daripada bahasa Jepun sebagai "digoreng dan direndam." Terung goreng dan direbus ini, direndam dalam kicap berempah cuka yang banyak dan diperisakan dengan kelembapan aromatik, menjadi pembuka selera yang lazat atau hidangan sampingan kepada nasi. Resipi ini diadaptasi untuk masakan Eropah dan tidak mengandungi sebarang bahan eksotik.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Terung
-
Minyak sayuran
-
Kicap
-
Cuka beras
-
Air
-
Gula
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk tekanan
Terung rebus wangi, Agebitashi, ialah pembuka selera Jepun yang lazat yang diperbuat daripada terung, kicap, cuka beras dan rempah ratus. Resipi ringkas dan kaya dengan rasa ini sesuai untuk makan malam ringan atau sebagai hidangan sampingan. Cubalah!
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Belah terung menjadi separuh, buang batangnya.
Langkah 2:
Buat potongan pepenjuru yang dalam pada kulit setiap 2-3 mm.
Langkah 3:
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng terung di kedua-dua belah selama 2-3 minit dengan api sederhana.
Langkah 4:
Keluarkan terung dari kuali.
Langkah 5:
Tuangkan kicap pekat, cuka beras, gula dan air ke dalam kuali.
Langkah 6:
Kembalikan terung ke dalam kuali dan masak selama 10 minit, tutup, dengan api sederhana, balikkan sekali-sekala.
Langkah 7:
Sejukkan terung, letakkannya di atas pinggan bersama sos, hiaskan dengan daun bawang, dan masukkan halia parut atau lobak. Hidangkan dengan nasi atau sebagai pembuka selera.
