Dada itik dalam ketuhar

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Sediakan perapan: campurkan madu, kicap, minyak sayuran, rosemary, jus lemon, garam dan lada.

Langkah 2:

Bilas dan keringkan dada itik dengan teliti. Buat potongan bersilang pada kulit, elakkan isi itik itu sendiri.

Langkah 3:

Sapukan itik dengan perapan di semua bahagian. Biarkan selama beberapa jam.

Langkah 4:

Panaskan kuali tanpa minyak. Goreng dada ikan, bahagian kulitnya menghadap ke bawah, sehingga perang keemasan.

Langkah 5:

Letakkan itik di dalam pinggan pembakar, balut dengan kerajang aluminium. Siramkan baki perapan di atasnya.

Langkah 6:

Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 15 minit.

Langkah 7:

Keluarkan itik dari ketuhar dan tutup sepenuhnya dengan kerajang aluminium.

Langkah 8:

Biarkan itik berehat selama 5-10 minit sebelum dihiris.

Langkah 9:

Potong fillet itik menjadi kepingan nipis dan hidangkan.

Petua memasak

Jika anda mahukan kerak yang lebih rangup, naikkan suhu ketuhar selama 5 minit terakhir.
Jangan keterlaluan dengan garam, kerana kicap sudah mengandungi garam.
Hidangkan hidangan ini sebaik sahaja dimasak, sementara itik masih panas.
Anda boleh menggunakan jus oren dan bukannya jus lemon.
Untuk kelainan, buat beberapa variasi perapan: dengan madu dan mustard atau dengan epal.
Dada itik ini sesuai dimakan dengan kentang lenyek atau sayur-sayuran.