Itik Krismas dalam doh
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Itik
Perapan
-
Kicap
-
Sos Teriyaki
-
Kacang sawi
-
Bawang putih
-
Garam dan lada kisar
-
Madu
Doh
-
Tepung
-
Kefir
-
Air
-
Telur
-
Serbuk penaik
-
Garam
Peralatan dapur
- Pisau
- Sudu
- Kuali
- Pinggan pembakar
- Beg plastik
- Papan pemotong
Itik Krismas dalam doh
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Sediakan perapan: campurkan kicap pekat, sos teriyaki, mustard bijirin, bawang putih yang ditumbuk, garam dan lada sulah.
Langkah 2:
Sapukan itik dengan bahan perapan di semua bahagian. Biarkan ia perap selama 24 jam.
Langkah 3:
Sediakan doh: campurkan tepung, garam dan serbuk penaik.
Langkah 4:
Masukkan telur, kefir, dan air. Uli menjadi doh yang elastik.
Langkah 5:
Bahagikan doh kepada dua bahagian. Canai setiap separuh sehingga setebal 0.5 cm.
Langkah 6:
Letakkan itik pada separuh pertama doh dan tutup dengan teliti dengan bahagian kedua.
Langkah 7:
Picit tepi-tepinya.
Langkah 8:
Letakkan itik dalam loyang pembakar yang dialas dengan kerajang aluminium.
Langkah 9:
Bakar itik di dalam ketuhar pada suhu 200°C selama 1 jam.
Langkah 10:
Keluarkan itik dari ketuhar, buka kerajang aluminium, dan buat belahan pada doh. Toskan lemak dan tuangkan dengan banyak ke atas doh.
Langkah 11:
Masukkan semula itik ke dalam ketuhar selama 30 minit lagi. Sapukan doh dengan lemak setiap 10 minit.
Langkah 12:
Keluarkan lapisan atas doh. Sapukan itik dengan madu dan bakar semula ke dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
Langkah 13:
Keluarkan itik dari ketuhar. Biarkan ia berehat selama 10 minit sebelum dihidangkan.
Langkah 14:
Hidangkan itik dengan hidangan sampingan.
Petua memasak
Jika anda mahukan kerak yang lebih rangup, naikkan suhu ketuhar selama 10 minit terakhir.
Jangan keterlaluan dengan garam, kerana kicap sudah mengandungi garam.
Hidangkan hidangan ini sebaik sahaja dimasak, sementara itik masih panas.
Anda boleh menggunakan sos lain sebagai ganti kicap.
Untuk kelainan, buat beberapa variasi perapan: dengan madu dan mustard atau dengan epal.
Itik ini sesuai dihidangkan bersama kentang lenyek atau sayur-sayuran.
