Itik perayaan dengan oren

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Perah jus sebiji oren, sediakan 150 ml jus epal segar dan gaul rata.

Langkah 2:

Letakkan itik yang telah dibuang isinya ke dalam pinggan pembakar.

Langkah 3:

Tuangkan jus ke dalam picagari dan cucukkannya ke dalam daging itik. Gosokkannya ke dalam semua bahagian itik.

Langkah 4:

Hancurkan ulas bawang putih yang telah dikupas ke dalam mangkuk, masukkan halia kering, lada sulah, garam, minyak zaitun, dan gaul rata.

Langkah 5:

Gosok kulit itik dengan campuran tersebut dan letakkan beberapa helai daun rosemary di atas bangkai.

Langkah 6:

Tuangkan baki jus ke dalam bangkai itik.

Langkah 7:

Tutup acuan dengan filem dan biarkan ia diperap di dalam peti sejuk selama 12 jam atau sehari.

Langkah 8:

Potong oren dan quince yang tidak dikupas menjadi kepingan besar dan letakkannya di dalam bangkai.

Langkah 9:

Letakkan itik dan pinggannya ke dalam beg pembakar, ikat, letakkan itik di dalam ketuhar dan panggang selama 1.5 hingga 2 jam pada suhu 180 hingga 200 darjah, bergantung pada saiz itik.

Langkah 10:

Letakkan itik di atas pinggan, hiaskan kaki itik mengikut citarasa dan hidangkan.

Petua memasak

Untuk memasak, pilih itik muda, bersaiz sederhana dan cukup makan. Lemaknya tidak sepatutnya berwarna kuning—warna ini menunjukkan usia burung yang lanjut. Lebih mudah untuk menentukan usia jika anda membeli seekor itik di pasar, termasuk kaki dan kepalanya—kakinya tidak sepatutnya berwarna keputihan atau mempunyai anyaman yang haus, dan paruhnya juga harus berada dalam keadaan baik.

Untuk memudahkan itik menyumbat buah-buahan, potong sebahagian kulit dari bahagian ekor untuk membolehkan akses yang baik ke rongga dalaman.

Kepingan buah boleh diletakkan bukan sahaja di dalam itik, tetapi juga di sekelilingnya dan di atasnya.

Jika anda rasa itik belum cukup keperangan di bahagian lengan, bakar selama 15-20 minit lagi tanpa penutup.