Menemen - Telur goreng Turki
Asal usul resipi
Menemen ialah hidangan tradisional Turki yang dimakan terutamanya untuk sarapan pagi. Ia dipercayai berasal dari bandar Menemen di Wilayah Izmir, dibawa ke sana oleh pendatang yang menetap di wilayah Izmir kira-kira seratus tahun yang lalu.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Telur
-
Minyak sayuran
-
Bawang
-
Lada manis
-
Tomato
-
Garam
-
Gula
-
Bawang putih
-
Bawang hijau
-
Lada hitam kisar
-
Pudina
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Sudu
- Kuali
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cincang bawang dan lada benggala dan goreng selama 6 minit dengan api sederhana.
Langkah 2:
Masukkan tomato cincang, garam, gula dan lada hitam.
Langkah 3:
Cincang bawang hijau, tumbuk bawang putih, masukkan ke dalam kuali dan kacau.
Langkah 4:
Masak selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 5:
Dengan menggunakan sudu, tolak inti dengan berhati-hati di 6 tempat supaya bahagian bawah kuali kelihatan.
Langkah 6:
Letakkan telur satu persatu ke dalam lubang yang terhasil.
Langkah 7:
Masak selama 6 minit dengan api yang perlahan. Kuning telur sepatutnya kekal cair, jadi berhati-hatilah dan keluarkan kuali dari api sebaik sahaja tepi kuning telur mula mengeras.
Langkah 8:
Taburkan hidangan siap dengan bawang hijau cincang dan pudina.
Petua memasak
Menemen biasanya dimakan untuk sarapan pagi dan dihidangkan bersama roti yang dicelup dalam kuning telur.
Menjelang akhir masakan, anda boleh menambah sedikit keju air garam ke dalam hidangan untuk tambahan yang menyenangkan. Tambahan tradisional yang lebih mengenyangkan kepada Menemen ialah kepingan daging yang diawet kering, seperti sujuk atau basturma.
Jika anda tidak suka kuning telur separuh masak, anda boleh pukul telur dengan garam, lada sulah, dan sebarang herba segar dan tuangkan ke dalam kuali - ia akan dibakar sepenuhnya.
Hidangan telur dan sayur-sayuran Israel yang sangat serupa ialah shakshuka, yang juga termasuk terung, lada benggala, dan oregano.
