Huevos Rotos (Telur Hancur dengan Kentang)
Asal usul resipi
Huevos Rotas bermaksud "telur pecah" dalam bahasa Sepanyol. Hidangan yang sangat ringkas ini sangat popular di kafe-kafe di ibu kota Sepanyol. Walaupun ringkas, ia lazat, mengenyangkan, aromatik, dan agak pedas. Rasa kentang rebus muda sangat sesuai dengan telur goreng. Kadangkala telur goreng hanya diletakkan di atas kentang, tetapi memasaknya dalam kuali yang sama menjadikan hidangan lebih lazat.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kentang baru
-
Bawang
-
Telur
-
Bawang putih
-
Paprika salai
-
Lada hitam kisar
-
Garam
-
Serpihan cili
-
Minyak zaitun atau minyak sayuran
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Tudung
- Kuali
- bilah bahu
- Tekan bawang putih
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan paprika, garam, lada hitam, cili, ratakan di atas kuali dan goreng ringan dengan api sederhana.
Langkah 2:
Tuangkan air dan biarkan mendidih.
Langkah 3:
Hiris tebal kentang baru bersaiz sederhana, buang kulitnya, dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan rempah ratus dan masak selama 10 minit, tutup, dengan api sederhana.
Langkah 4:
Potong bawang menjadi separuh cincin nipis, masukkan ke dalam kuali, kacau dan masak selama 6 minit dengan api sederhana di bawah penutup.
Langkah 5:
Masukkan bawang putih yang telah ditumbuk dan kacau.
Langkah 6:
Sediakan ruang untuk tiga biji telur dan tuangkan telur.
Langkah 7:
Perasakan telur dengan garam dan lada sulah dan masak selama 4 minit dengan api kecil.
Langkah 8:
Taburkan telur dengan pasli dan angkat dari api.
Petua memasak
Untuk telur dadar ini, sebaiknya gunakan kentang muda merah - ia akan kelihatan lebih estetik.
Berhati-hati agar rempah tidak terlalu masak; ia hanya perlu melepaskan rasa ke dalam minyak.
Berhati-hati agar tidak merosakkan telur – anda sepatutnya mendapat telur yang cantik dengan bahagian yang cerah menghadap ke atas.
Hidangkan telur secara individu, dengan satu pertiga daripada kentang untuk setiap telur.
