Sorbet mangga
Asal usul resipi
Sorbet—atau sherbet—ialah minuman atau aiskrim sejuk tanpa tenusu yang diperbuat daripada beri atau buah-buahan yang dikisar dan dibekukan. Pencuci mulut ini berasal dari Timur yang dimanjakan dan panas, sama seperti mangga aromatik, yang menjadi hidangan musim panas yang indah. Anda boleh membeli sorbet mangga di kedai, atau anda boleh membuat aiskrim buah-buahan yang lazat dan sihat ini di rumah hanya menggunakan bahan-bahan semula jadi.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Mangga
-
Gula
-
Oren
-
Lemon
-
Air
-
Tepung jagung
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Pukul
- Senduk
- Kontena
- Pengisar
- Kertas
- Borang
- Pemerah jus
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Kupas dan potong dadu mangga.
Langkah 2:
Kisar mangga dalam pengisar sehingga sebati.
Langkah 3:
Perah jus daripada separuh biji lemon dan sebiji oren keseluruhan.
Langkah 4:
Tuangkan campuran jus ke dalam senduk, masukkan gula dan masak sehingga larut.
Langkah 5:
Larutkan tepung jagung dalam air.
Langkah 6:
Tuangkan kanji ke dalam sirap sitrus panas dan kacau.
Langkah 7:
Sejukkan jeli yang terhasil ke suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
Langkah 8:
Masukkan jeli yang telah disejukkan ke dalam puri mangga dan pukul sehingga sebati.
Langkah 9:
Letakkan adunan dalam loyang yang dialas kertas roti dan sejukkan selama setengah jam.
Langkah 10:
Pindahkan sorbet ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.
Petua memasak
Pilih mangga yang masak ranum, tetapi tidak terlalu masak, untuk sorbet. Ia tidak boleh terlalu keras atau terlalu lembut, dan mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi tidak terlalu kuat, tanpa rasa masam.
Anda boleh menggunakan pembuat aiskrim untuk membuat sorbet ini, jika ada. Dalam kes ini, anda tidak perlu menuang campuran ke dalam acuan atau ke atas dulang pembakar—ikut arahan mesin anda.
