Aiskrim keju
Asal usul resipi
Aiskrim keju buatan sendiri merupakan pencuci mulut yang menggabungkan tekstur berkrim dengan rasa keju yang kaya. Asal usul resipi ini boleh dikesan kembali kepada pelbagai tradisi masakan yang menggunakan produk tenusu. Aiskrim keju buatan sendiri boleh dilihat sebagai gabungan pelbagai tradisi masakan, yang disesuaikan untuk memenuhi citarasa moden.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Keju Camembert
-
Keju krim
-
Krim 33-35%
-
Eritritol
-
Gelatin
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pengadun
- Senduk
- bilah bahu
- Bekas dengan penutup
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Tuangkan air sejuk ke atas gelatin.
Langkah 2:
Potong Camembert menjadi kiub.
Langkah 3:
Tuangkan sedikit krim ke dalam senduk, masukkan gelatin, keju, eritritol dan cairkan, kacau.
Langkah 4:
Pukul keju krim lembut dengan pengadun.
Langkah 5:
Sambil terus memukul, tuangkan baki krim.
Langkah 6:
Masukkan campuran keju dan gaul dengan mixer.
Langkah 7:
Tuangkan campuran ke dalam bekas bertutup dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Petua memasak
Anda boleh merendam gelatin kepingan dalam sebarang jumlah air sejuk (sebaik-baiknya dari peti sejuk). Setelah ia bengkak, toskan air dan perah perlahan-lahan. Jika anda menggunakan gelatin serbuk, rendam dalam air sejuk pada nisbah 1:5 (dalam kes ini, anda memerlukan 15 ml air).
Jangan naikkan api terlalu tinggi atau rebuskan campuran keju, tunggu sahaja sehingga keju cair sepenuhnya.
