Aiskrim creme brulee buatan sendiri
Asal usul resipi
Crème brûlée dipercayai berasal dari Perancis zaman pertengahan. Sebutan pertama tentang pencuci mulut yang serupa boleh didapati dalam buku masakan abad ke-16. Walau bagaimanapun, versi moden, dengan kerak karamel, muncul kemudian.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Susu bakar
-
Susu kering
-
Gula
-
Kuning telur
-
Coklat putih
-
Krim 33%
Peralatan dapur
- Mangkuk
- Pukul
- Pengadun
- Senduk
- Filem
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Asingkan kuning telur daripada putih telur dua biji.
Langkah 2:
Letakkan kuning telur dalam periuk, masukkan gula dan susu kering.
Langkah 3:
Masukkan susu bakar, pukul rata, letakkan di atas api kecil dan biarkan mendidih, kacau sentiasa.
Langkah 4:
Masukkan kepingan coklat putih, kacau sehingga cair, dan angkat dari api.
Langkah 5:
Tuangkan campuran ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
Langkah 6:
Tuangkan krim putar ke dalam mangkuk bersih dan pukul perlahan-lahan dengan pengadun.
Langkah 7:
Masukkan krim ke dalam campuran cecair dan gaul rata.
Langkah 8:
Tuangkan adunan ke dalam acuan, tutup dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
Petua memasak
Jangan rebus susu terlalu lama dan kecilkan api ke tahap serendah mungkin untuk mengelakkan susu daripada hangus atau mendidih.
Jangan pukul krim secara berlebihan; ia sepatutnya hanya pekat. Sebaiknya gunakan pengadun tangan dengan alat pemukul.
