Nasi Mexico dengan Kacang Hitam

Resipi langkah demi langkah

Langkah 1:

Letakkan 280 gram kacang hitam dalam tin ke dalam penapis dan toskan.

Langkah 2:

Bilas 200 gram beras basmati dengan teliti.

Langkah 3:

Letakkan tiga sudu besar minyak zaitun ke dalam periuk berdasar tebal di atas api yang besar dan masukkan 200 gram bawang besar yang dipotong dadu dan 150 gram lada benggala hijau dan merah yang dicincang halus. Masukkan seperempat sudu teh garam dan kacau.

Langkah 4:

Tumis dengan api sederhana sehingga bawang dan lada mula menjadi karamel.

Langkah 5:

Masukkan dua sudu besar bawang putih yang ditumbuk, kacau dan masak, kacau selama 1 minit.

Langkah 6:

Masukkan 175 ml tomato yang telah dikisar.

Langkah 7:

Masukkan satu sudu teh serbuk jintan manis dan paprika serta seperempat sudu teh lada cayenne. Kacau.

Langkah 8:

Masukkan beras yang telah dibilas, kacang dan 125 gram jagung beku. Perasakan dengan garam secukup rasa.

Langkah 9:

Tuangkan 225 ml air rebusan sayur.

Langkah 10:

Kacau isi kuali, biarkan mendidih, tutup kuali dengan penutup, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.

Langkah 11:

Tutup api. Masukkan 30 gram daun ketumbar cincang dan 100 gram daun bawang cincang. Perasakan dengan lada secukup rasa.

Langkah 12:

Masukkan jus lemon secukup rasa dan satu sudu besar minyak zaitun. Kacau, tutup, biarkan selama 5 minit, dan hidangkan.

Petua memasak

Bilas beras beberapa kali sehingga air yang mengalir menjadi jernih.

Pada peringkat terakhir, kacau dengan berhati-hati supaya nasi yang telah dimasak tidak menjadi lembik.

Rasa nasi sebelum menambah jus lemon untuk mengelakkan hidangan daripada menjadi terlalu masam. Rasa masam tomato mungkin sudah cukup untuk anda.