Kulich Kraffin
Asal usul resipi
Cruffin ialah pastri yang diperbuat daripada doh yang pekat, namanya mencerminkan pertalian dengan croissant dan muffin pastri puff. Tidak seperti croissant, cruffin dibuat supaya apabila ia naik, ia berubah daripada doh yang berpintal menjadi kek yang agak tinggi dengan bahagian atas yang berbentuk cantik. Pastri ini pertama kali muncul di Australia lebih seratus tahun yang lalu, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini ia menjadi semakin popular di sini untuk Paskah.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Susu suam
-
Telur
-
Mentega
-
Gula
-
Garam
-
Yis
-
Tepung
-
Buah-buahan dan kacang kering
Peralatan dapur
- Mangkuk
- penggelek
- Pukul
- Filem
- Kertas
- Sudip
- Cincin penaik
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Pecahkan dua biji telur ke dalam mangkuk, masukkan gula, garam dan pukul sehingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 2:
Masukkan mentega cair dan kacau.
Langkah 3:
Masukkan susu suam dan yis kering, kacau rata.
Langkah 4:
Masukkan tepung, gaul rata dan uli doh.
Langkah 5:
Tutup mangkuk dengan doh dengan plastik wrap dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Langkah 6:
Taburkan permukaan dengan tepung dan canai doh setebal 3-4 mm.
Langkah 7:
Sapukan mentega yang telah dilembutkan ke atas permukaan doh.
Langkah 8:
Taburkan doh dengan buah-buahan kering dan kacang.
Langkah 9:
Canai menjadi gulungan nipis dan panjang.
Langkah 10:
Potong gulungan itu memanjang, tetapi bukan sepenuhnya.
Langkah 11:
Gulungkan sosej pertama menjadi siput, letakkan hujung yang belum dipotong di atasnya, gulungkan yang kedua dan letakkan di atasnya.
Langkah 12:
Alas dulang pembakar dengan kertas, letakkan doh di atasnya, balutkannya dalam cincin pembakar dan biarkan selama 30 minit.
Langkah 13:
Bakar pada suhu 160 darjah selama 40-45 minit.
Langkah 14:
Sejukkan kraffin sepenuhnya, sapukan bahagian atas dengan madu atau taburkan dengan gula tepung.
Petua memasak
Gunakan gelang pembakar yang boleh dilaraskan, tetapkannya supaya terdapat ruang kecil antara kek dan gelang, dan biarkan doh itu naik.
Kek yang telah siap perlu disejukkan sebelum menghiasnya, jika tidak, madu akan mengalir keluar dan gula tepung akan melekat bersama dalam ketulan.
