Manfaat epal

Hampir semua orang menyukai epal—kanak-kanak dan orang dewasa. Buah yang berair ini masak dengan banyak pada akhir musim panas dan awal musim luruh di iklim tengah kita. Jarang sekali menemui plot taman tanpa sekurang-kurangnya beberapa pokok epal; buahnya yang harum lebih wangi daripada epal yang dibeli di kedai, yang selalunya seperti hiasan pokok Krismas palsu daripada jenaka—sama seperti pokok Krismas sebenar, tetapi tidak begitu menggembirakan.

Semua orang tahu bahawa epal itu lazat, tetapi apakah manfaatnya untuk kesihatan? Pertama, ia merupakan buah yang berair yang bukan sahaja dapat memuaskan rasa lapar tetapi juga dahaga. Kedua, 20 peratus daripada nilai pemakanannya adalah serat, yang bermanfaat untuk penghadaman, serta mikronutrien dan vitamin yang berharga. Epal mengandungi vitamin A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, dan K, serta zat besi, kalium, magnesium, fosforus, dan zink, yang bermanfaat untuk otak, saluran darah, dan darah, serta mengurangkan risiko aterosklerosis dan batu karang.

Terdapat banyak jenis epal, tetapi kepelbagaiannya akhirnya bergantung kepada tiga warna lampu isyarat: merah, kuning, dan hijau. Epal merah biasanya lebih manis, bermakna ia mengandungi lebih banyak karbohidrat penghasil tenaga dalam bentuk fruktosa. Walau bagaimanapun, mereka yang terdedah kepada alahan harus berhati-hati dengan epal merah. Epal kuning mengandungi lebih banyak pektin, yang bermanfaat untuk hati dan pundi hempedu. Epal hijau memberikan kurang tenaga dan lebih berasid, yang boleh membahayakan mereka yang menghidap gastritis dan ulser.

Sudah tentu, epal paling sihat apabila dimakan segar. Ia boleh dikunyah, dimakan dalam salad buah-buahan dan sayur-sayuran, atau dibuat jus. Epal segar boleh ditambah ke dalam keju kotej, bubur atau bijirin. Walau bagaimanapun, epal segar tidak tahan lama, dan epal yang diproses boleh dimakan oleh sesetengah orang, yang mungkin mendapati epal segar bermanfaat dan berbahaya.

Epal sangat sedap apabila dibakar. Epal bakar – snek kegemaran kanak-kanak. Epal dibakar dalam karamel, dihidangkan dalam lapisan coklat, dan hirisan epal digunakan dalam fondue manis. Ia juga lazat dalam pelbagai kaserol, lempeng dan goreng.

Pai epal – hampir merupakan makanan bakar pertama yang terlintas di fikiran. Ini boleh jadi pai terbuka, pai tertutup, seperti pai charlotte, di mana kepingan epal dicampur ke dalam doh atau dituang ke atasnya, pai, muffin dan biskut. Epal digunakan untuk membuat pastila, marmalade dan gula-gula buatan sendiri.

Kompot diperbuat daripada epal dan jem, yang boleh diminum dan dimakan segera, atau disimpan untuk musim sejuk. Jus dan puri epal juga ditinkan. Pengeringan adalah cara yang sangat popular untuk mengawet epal. Ia digunakan untuk membuat buah-buahan kering biasa untuk campuran kompot, serta yang rangup. kerepek epal – sejenis snek sihat yang sangat popular. Cara paling mudah untuk mengeringkan epal adalah dengan mengeringkannya secara perlahan-lahan di dalam ketuhar pada suhu rendah. Epal untuk kompot dikeringkan dalam ketulan dan hirisan tebal, manakala untuk kerepek, hirisan nipis dan rata sesuai, yang dibentangkan dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar.

Resipi klasik Rusia ialah epal jeruk. Ini adalah epal yang diawet melalui asid laktik dan penapaian alkohol. Varieti epal lewat musim luruh-musim sejuk adalah yang terbaik untuk dijeruk. Buahnya dituang dalam air garam garam, gula, dan rebusan daun ceri atau kismis, dilapisi dengan daun yang sama, dan dibiarkan di tempat yang hangat di bawah tekanan selama 3-5 hari, kemudian disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa minggu hingga dua hingga tiga bulan.

Bagi penggemar alkohol buatan sendiri, epal merupakan sumber yang sangat berharga. Ia digunakan untuk membuat wain buatan sendiri, minuman keras yang kuat, kordial, dan sudah tentu, sider, yang sangat mudah dibuat tanpa menambah yis kering, hanya melalui penapaian semula jadi dengan yis liar. Perbezaan antara wain epal dan sider ialah sider semula jadi diperbuat daripada jus tulen, manakala wain diperbuat daripada campuran jus dan pulpa, yang mana gula dan kadangkala yis ditambah. Wain biasanya lebih kuat.