Sup kacang hijau
Asal usul resipi
Kacang hijau, atau kacang asparagus, merupakan kegemaran ramai orang yang menjaga bentuk badan mereka dan mengekalkan diet yang sihat. Tumbuhan ini telah ditanam di Eropah sejak abad ke-18. Ia mengandungi banyak vitamin dan antioksidan, yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Sup ringan dan berkrim ini sesuai untuk kanak-kanak dan warga emas.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kacang hijau
-
Minyak zaitun
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Sup sayur-sayuran
-
Kentang
-
Garam dan lada
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk dengan penutup
- Senduk
- bilah bahu
- Penapis
- Pengisar rendaman
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Basuh kacang hijau dan potong hujungnya.
Langkah 2:
Cincang halus sebahagian kacang dan ketepikan.
Langkah 3:
Potong baki kacang menjadi kepingan yang lebih panjang.
Langkah 4:
Potong bawang menjadi kiub.
Langkah 5:
Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk berdasar tebal dan tumis bawang kecil.
Langkah 6:
Tumbuk tiga ulas bawang putih ke dalam periuk dan goreng sedikit.
Langkah 7:
Masukkan kacang panjang dan kacau.
Langkah 8:
Tuangkan sup sayur dan kacau.
Langkah 9:
Tutup sup dan reneh selama kira-kira 15 minit.
Langkah 10:
Kupas kentang dan potong dadu.
Langkah 11:
Masukkan kentang ke dalam periuk, masukkan air, garam, dan rebus sehingga separuh empuk.
Langkah 12:
Masukkan kacang kecil dan masak sehingga empuk.
Langkah 13:
Angkat kuali dari api dan kisar isinya dengan pengisar rendaman.
Langkah 14:
Masukkan garam dan lada secukup rasa dan kacau.
Langkah 15:
Tapiskan kentang dan kacang dalam penapis dan masukkan ke dalam sup.
Langkah 16:
Sendukkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan.
Petua memasak
Jika anda tidak mempunyai kacang hijau segar, anda boleh menggunakan kacang buncis yang telah dibekukan dan mencairkannya. Ia biasanya telah dipotong pendek, jadi anda hanya perlu mencincang sebahagiannya halus.
Untuk menyediakan sup ini, lebih baik menggunakan periuk berdinding tebal untuk menggoreng bawang di dalamnya.
