Risotto salmon
Asal usul resipi
Menurut satu legenda, risotto dicipta secara tidak sengaja—disebabkan oleh kesilapan seorang chef Itali yang tidak dikenali yang secara tidak sengaja meninggalkan sup nasi yang sedang mendidih di atas dapur. Kuahnya hampir diserap oleh nasi, membentuk sos pekat dan berkanji dengan ketulan daging dan sayur-sayuran. Oleh itu, risotto dicipta—salah satu hidangan paling popular dalam masakan Itali. Kami menjemput anda untuk menikmati karya agung masakan ini!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Nasi risotto
-
Isi salmon
-
Bawang
-
Minyak sayuran
-
Mentega
-
Krim 10%
-
Wain putih kering
-
Garam dan lada
-
Air
-
Parmesan
Peralatan dapur
- Pisau
- Plat
- Kuali
- Parut
- Cawan
- Papan pemotong
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Cincang bawang dengan sangat halus.
Langkah 2:
Potong salmon menjadi kiub, biarkan kulitnya utuh. Ketepikan ikan.
Langkah 3:
Letakkan minyak sayuran dan mentega dalam kuali dan goreng bawang sehingga lut sinar.
Langkah 4:
Masukkan nasi ke dalam kuali bersama bawang dan goreng, kacau, dengan api sederhana selama kira-kira dua minit.
Langkah 5:
Tuangkan wain kering dan panaskan sehingga cecair telah hilang sepenuhnya.
Langkah 6:
Masukkan air panas atau sup secara beransur-ansur, sekurang-kurangnya tiga kali tambahan. Pastikan cecair diserap sepenuhnya oleh nasi.
Langkah 7:
Perasakan nasi dengan garam dan lada sulah dan masukkan hirisan fillet salmon. Kacau dan panaskan.
Langkah 8:
Masukkan krim dan reneh selama 3 minit lagi.
Langkah 9:
Masukkan keju parut dan hidangkan segera.
Petua memasak
Semasa membuat risotto, adalah penting untuk memilih varieti beras yang betul bagi memastikan konsistensi yang diingini—lembut dan melekit, sementara butirannya kekal keras di dalam. Adalah juga perkara biasa untuk tidak membasuh beras risotto. Antara varieti yang terdapat di Rusia, varieti beras arborio Itali adalah pilihan yang baik. Ia ditanam di Piedmont dan diimport ke Rusia oleh syarikat Rusia Mistral.
Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan sebarang isi ikan tanpa tulang kecil.
Versi vegetarian resipi ini menggunakan cendawan dalam tin atau kepingan tauhu dan bukannya ikan.
