Lada yang disumbat
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Lada manis
-
Daging cincang (daging lembu + babi)
-
Beras
-
Pes tomato
-
Sos tomato
-
Daun salam
-
Bawang
-
Garam
-
Minyak sayuran
-
Lada hitam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu
- Kuali atau kawah yang dalam dengan penutup
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Sediakan lada: basuh, potong batangnya, dan buang biji dan membrannya dengan berhati-hati tanpa merosakkan dindingnya. Lada yang telah disediakan ini adalah asas untuk hidangan ini.
Langkah 2:
Campurkan inti yang telah disediakan dengan nasi yang telah dimasak. Jika nasi belum masak, rendam selama 30 minit terlebih dahulu. Masukkan lada hitam, garam, dan bawang secukup rasa. Ini adalah inti klasik yang diperbuat daripada daging cincang dan nasi.
Langkah 3:
Isi setiap lada dengan inti, tekan perlahan-lahan. Berhati-hati agar tidak terlebih isi—inti akan mengembang semasa memasak.
Langkah 4:
Letakkan lada sumbat dengan ketat di dalam kuali. Tuangkan sos tomato sehingga ia menutupi lada sebanyak 2/3. Masukkan daun bay dan sedikit air.
Langkah 5:
Tutup dan reneh dengan api sederhana selama 40–50 minit. Penting: jangan masak nasi dalam periuk—renehkan dalam kuali atau kawah. Periksa paras cecair secara berkala.
Langkah 6:
Masak lada sumbat sehingga empuk. Apabila lada mudah dicucuk dengan garpu, hidangan sudah siap. Hidangkan panas, siram dengan sos dari kuali.
Petua memasak:
Pilih lada yang sama saiz—ia akan masak sekata.
Anda boleh menggantikan daging cincang dan nasi dengan soba atau quinoa, tetapi versi klasiknya adalah dengan nasi.
Untuk memastikan lada sumbat menjadi berair, jangan kurangkan sos atau pendekkan masa memasak.
Ingin memasak lada dengan lebih cepat? Gunakan nasi yang telah dimasak terlebih dahulu.
