Kelab Semanggi dengan raspberi dan telur
Asal usul resipi
Koktel Clover Club mempunyai sejarah yang menarik sejak awal abad ke-20. Ia berasal dari Philadelphia, di mana ia dihidangkan di Clover Club, yang ditubuhkan pada tahun 1882. Kelab ini merupakan tempat pertemuan untuk lelaki yang membincangkan perniagaan dan politik, dan koktel merupakan bahagian penting dalam perhimpunan ini. Resipi asal Clover Club termasuk gin, jus lemon, sirap raspberi dan putih telur. Putih telur ditambah untuk menghasilkan tekstur berkrim dan buih di atas koktel, menjadikannya lebih menarik secara visual dan berperisa.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Gin
-
Jus lemon
-
Putih telur
-
Rasberi
-
Ais
Peralatan dapur
- Penapis
- kaca
- Penggegar
- Madler
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan raspberi dalam shaker dan kacau rata.
Langkah 2:
Masukkan putih telur daripada sebiji telur, gin dan jus lemon ke dalam shaker.
Langkah 3:
Goncangkan kandungan penggoncang dengan kuat.
Langkah 4:
Masukkan beberapa ketulan ais ke dalam penggoncang dan goncangkan dengan kuat sekali lagi.
Langkah 5:
Tapis koktel melalui penapis ke dalam gelas lebar.
Langkah 6:
Hiaskan koktel dengan raspberi dan hidangkan.
Petua memasak
Muddler ialah alu panjang yang digunakan dalam membuat koktel.
Apabila menggoncang minuman dalam penggoncang, pegangnya di kedua-dua hujungnya untuk mengelakkan satu bahagian daripada terpisah secara tidak sengaja daripada yang lain semasa proses tersebut.
Jangan goncang koktel dalam penggoncang bersama ais terlalu lama, jika tidak, ais akan cair terlalu banyak dan mencairkan koktel, yang tidak akan sesuai dengan citarasa semua orang. Sebelum menambah ais, anda boleh menggoncang bahan-bahan dengan kuat selama 30 saat atau lebih lama, sehingga seminit. Ini akan memastikan putih telur diemulsikan dengan baik, menghasilkan tekstur yang licin dan buih yang halus. Ini dipanggil kaedah "goncang kering".
