Kek Paskah desa Pasqualina
Asal usul resipi
Pai berperisa yang lazat dan cantik ini telah lama dibakar di kampung-kampung Itali untuk Paskah, menggantikan kulich tradisional. Pada zaman dahulu, ia dibuat dengan 33 atau 12 lapisan—sepadan dengan zaman Kristus atau bilangan rasul—tetapi pada masa kini, pastri puff yang dibeli di kedai semakin banyak digunakan. Kami menawarkan versi Pasqualina yang ringkas, yang, walaupun bukan karya agung dalam bidang masakan, sangat lazat dan mengenyangkan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Pastri puff
-
Sosej salami
-
Keju Ricotta
-
Telur
-
Keju Provola
-
Lada hitam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Bentuk bulat
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Buka lipatan loyang pastri, letakkannya di dalam pinggan pembakar dan tekan ke bawah supaya ia muat di dalam, menutupi permukaan dalam sepenuhnya.
Langkah 2:
Gunakan garpu untuk mencucuk bahagian bawah pada selang masa yang lebih kurang sama.
Langkah 3:
Rebus 4 biji telur, kupas dan potong setiap satunya memanjang kepada 4 bahagian.
Langkah 4:
Perasakan keju ricotta dengan lada sulah dan lenyekkannya dengan baik di dalam mangkuk.
Langkah 5:
Hiris salami menjadi hirisan nipis dan letakkan dalam satu lapisan di atas doh di bahagian bawah kuali.
Langkah 6:
Sapukan ricotta dengan banyak di atas, menutupi sosej sepenuhnya.
Langkah 7:
Letakkan bahagian telur di sekeliling tepi kuali dengan hujungnya menghadap ke tengah.
Langkah 8:
Letakkan hirisan salami yang dilipat separuh di antara telur.
Langkah 9:
Letakkan baki hirisan telur di tengah dalam bentuk bintang, dengan lima lagi hirisan salami yang dilipat di antaranya.
Langkah 10:
Potong keju provola menjadi kepingan kecil dan taburkannya di antara "sinar", berhati-hati agar tidak menutupi telur sepenuhnya.
Langkah 11:
Menggunakan pemotong piza, potong helaian doh yang kedua menjadi jalur selebar kira-kira 2 cm.
Langkah 12:
Letakkan jalur-jalur tersebut dalam corak berkerang di antara hirisan sosej untuk menghasilkan 7 "sinar" hiasan.
Langkah 13:
Lipat tepi doh dengan lembut dalam bulatan, sambil mencubitnya.
Langkah 14:
Letakkan sekuntum bunga mawar yang dilipat dari jalur lain di tengah.
Langkah 15:
Menggunakan berus, salutkan kekapis doh dengan telur secara menyeluruh.
Langkah 16:
Bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 190 darjah.
Langkah 17:
Keluarkan pai dari ketuhar, goncangkan loyang beberapa kali, tutup dengan pinggan, balikkan dan keluarkan loyang, kemudian tutup dengan pinggan hidangan dan balikkan sekali lagi.
Langkah 18:
Hiaskan dengan rosemary dan hidangkan.
Petua memasak
Ambil loyang pembakar bulat dengan diameter 26 cm.
Anda boleh membuat keju ricotta sendiri atau menggantikannya dengan keju kotej berlemak yang boleh disapu.
Keju Provola boleh digantikan dengan Parmesan atau mana-mana keju separa keras domestik.
