Aspik ayam
Asal usul resipi
Kholodets ialah hidangan Rusia kuno, juga dikenali sebagai astuden. Ia berasaskan sup daging yang pekat yang diperbuat daripada tulang, kerana tulang mengandungi agen pembentuk gel yang menyebabkan sup mengeras apabila disejukkan. Kholodets biasanya diperbuat daripada kaki lembu dan babi. Cubalah kholodet yang agak luar biasa, namun lazat, yang diperbuat daripada kaki ayam dan ayam.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Ayam
-
Kaki ayam
-
Lobak merah
-
Bawang
-
Bawang putih
-
Kacang hijau dalam tin
-
Pasli kerinting segar
-
Lada hitam
-
Garam
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Periuk
- Loyang kek cawan
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan kaki ayam dan potong ayam menjadi beberapa bahagian ke dalam periuk.
Langkah 2:
Rebus ayam dengan air, biarkan mendidih dan masak selama 2 minit.
Langkah 3:
Toskan air, bilas ayam, masukkan 2 liter air, biarkan mendidih dan buang buihnya.
Langkah 4:
Masukkan lobak merah dan bawang besar, garam dan lada sulah ke dalam kuali.
Langkah 5:
Tutup dan masak selama 2.5 jam dengan api kecil.
Langkah 6:
Keluarkan semua bahan dari sup, asingkan daging dari tulang dan potong lobak merah menjadi kepingan.
Langkah 7:
Tapis kuah dan tuangkan sedikit ke dalam pinggan pembakar yang berbibir berbentuk kon.
Langkah 8:
Sebarkan hirisan lobak merah secara merata di bahagian bawah.
Langkah 9:
Letakkan kacang pis di antara hirisan lobak merah dan letakkan sehelai daun pasli kerinting di sebelah setiap kacang pis.
Langkah 10:
Tutup sayur-sayuran dengan lapisan isi ayam dengan berhati-hati.
Langkah 11:
Tumbuk tiga ulas bawang putih dan ratakan ke atas daging.
Langkah 12:
Tuangkan kuah ke atas daging.
Langkah 13:
Letakkan kacang pis dan daun pasli di sekeliling tepinya.
Langkah 14:
Masukkan satu lagi lapisan daging dan tuangkan kuahnya.
Langkah 15:
Sejukkan daging yang telah dijeli dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam.
Langkah 16:
Balikkan daging jeli dengan berhati-hati ke atas pinggan dan keluarkan acuannya.
Petua memasak
Untuk menyediakan daging jeli, anda memerlukan periuk lima liter dan acuan muffin berdiameter 25 cm.
Anda boleh menghidangkan aspik dengan lobak pedas, mustard dan sos pilihan anda.
