Falafel Kacang Kuda dan Kacang Pea Vegan
Asal usul resipi
Falafel ialah hidangan kebangsaan masakan Arab, patty vegetarian bulat yang diperbuat daripada kekacang. Terdapat banyak resipi falafel yang berbeza. Cuba resipi vegan yang dibuat dengan santan, kacang pis hijau dan tepung kacang kuda.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kacang hijau
-
Kacang gajus
-
Santan
-
Minyak zaitun
-
Tepung kacang kuda
-
Dill segar
-
Jintan kisar
-
Psillium
-
Ketumbar kisar
-
Garam dan lada
Sos
-
Mayonis bebas tenusu
-
Yogurt bebas tenusu
-
Dill cincang
-
Serbuk bawang putih
-
Serbuk bawang
-
Garam dan lada
-
Jus lemon
-
Air
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- bilah bahu
- Berus
- Pengisar rendaman
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan kacang hijau dalam mangkuk.
Langkah 2:
Masukkan gajus.
Langkah 3:
Tuangkan santan dan minyak zaitun.
Langkah 4:
Kisar isi mangkuk dengan pengisar rendaman.
Langkah 5:
Masukkan tepung kacang kuda.
Langkah 6:
Cincang halus dill dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 7:
Masukkan serbuk jintan manis, sekam psyllium, ketumbar kisar dan garam. Kacau dan biarkan selama 5 minit.
Langkah 8:
Griskan dulang pembakar dengan minyak.
Langkah 9:
Bentukkan bebola yang sedikit leper daripada campuran sayur-sayuran dan letakkannya di atas dulang pembakar.
Langkah 10:
Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah.
Langkah 11:
Campurkan yogurt bebas tenusu dan mayonis vegan dalam mangkuk bersih.
Langkah 12:
Cincang dill dan masukkan ke dalam mangkuk.
Langkah 13:
Masukkan serbuk bawang putih dan bawang besar, garam, lada sulah, jus lemon dan air. Kacau.
Langkah 14:
Hidangkan falafel dengan sos yang telah disediakan.
Petua memasak
Untuk mengelakkan campuran falafel daripada melekat pada tangan anda, griskannya dengan minyak sayuran.
Jika anda tiada sekam psyllium, tambahkan sahaja lebih banyak tepung kacang kuda.
Anda boleh memasak falafel ini bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga di dalam kuali atau digoreng rangup.
