Falafel Kacang Kow
Asal usul resipi
Disebabkan oleh kedai makanan segera Asia Tengah moden, semua orang biasa dengan falafel—"bebola daging" goreng yang diperbuat daripada kacang kuda, juga dikenali sebagai kacang garbanzo. Hidangan ini, yang berasal dari Timur Tengah, biasanya dibuat dengan kacang kuda. Walau bagaimanapun, di sesetengah negara, falafel juga dibuat dengan kekacang lain, seperti kacang pea bermata hitam atau kacang lembu, sejenis kacang ginjal. Cuba buat falafel dengan kacang ini, seperti yang dilakukan di Yaman.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Kacang lembu
-
Air
-
Bawang
-
Bawang hijau
-
Ketumbar
-
Pes lada merah
-
Garam
-
Jinten
-
Kunyit
-
Minyak goreng dalam
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Kuali
- Skimer
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan kacang polong bermata hitam dalam mangkuk, bilas dan rendam semalaman.
Langkah 2:
Toskan air dan masukkan bawang besar, daun bawang, dan daun ketumbar yang dicincang kasar. Kacau.
Langkah 3:
Masukkan adunan ke dalam pengisar, tambah sedikit air dan kisar.
Langkah 4:
Masukkan dua sudu besar pes lada benggala, garam, serbuk jintan manis, dan kunyit. Kacau.
Langkah 5:
Bentukkan patty falafel dengan tangan anda.
Langkah 6:
Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng falafel pertama di kedua-dua belah sehingga perang keemasan gelap, angkat dengan sudu berlubang dan masukkan adunan seterusnya.
Langkah 7:
Sediakan semua falafel dengan cara yang sama dan hidangkan dengan sos kegemaran anda.
Petua memasak
Sebaiknya sediakan doh falafel dalam pengisar yang kuat, kerana doh yang lemah mungkin terlalu panas.
Untuk membuat bebola falafel, anda boleh menggunakan mesin pengacuan khas.
