Tartlet kerak pendek untuk salad dan pembuka selera
Asal usul resipi
Tartlet shortcrust ini merupakan asas yang sempurna untuk sebarang pembuka selera atau salad. Teksturnya yang rangup dan rasa neutralnya melengkapi dengan sempurna sebarang inti, sama ada salad Olivier klasik, salad julienne atau salad ikan yang berperisa. Ini bukan sekadar tartlet, malah ia merupakan karya agung sebenar yang akan menyerikan lagi sebarang sambutan.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Mentega
-
Telur
-
Susu
-
Garam
Peralatan dapur
- Mangkuk
- penggelek
- Dulang pembakar
- Pengadun
- Acuan tartlet
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Masukkan mentega yang dilembutkan, susu dan telur ke dalam mangkuk.
Langkah 2:
Pukul semua bahan dengan teliti menggunakan pengadun sehingga sebati. Masukkan garam.
Langkah 3:
Masukkan tepung secara beransur-ansur, terus pukul sehingga adunan menjadi pekat.
Langkah 4:
Uli doh dengan tangan anda sehingga anda mendapat bola elastik.
Langkah 5:
Bahagikan doh kepada dua bahagian dan gulung setiap satu menjadi lapisan setebal kira-kira 5 mm.
Langkah 6:
Potong bulatan daripada doh menggunakan pemotong tartlet.
Langkah 7:
Letakkan setiap bulatan dengan berhati-hati ke dalam acuan tartlet dan bentukkan tepinya. Cucuk bahagian bawah setiap tartlet dengan garpu.
Langkah 8:
Bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit pada suhu 200°C sehingga perang keemasan.
Langkah 9:
Sejukkan tartlet dan isikannya dengan sebarang inti pilihan anda.
Petua memasak
- Untuk memastikan tartlet paling rangup, gunakan hanya mentega sejuk.
- Pastikan anda mencucuk bahagian bawah dengan garpu sebelum membakar untuk mengelakkan pembentukan gelembung besar.
- Jika anda tidak mempunyai acuan khas, anda boleh menggunakan acuan muffin logam biasa.
- Tartlet shortbread yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari – ia akan kekal rangup.
- Untuk rasa yang lebih pekat, tambahkan secubit vanila atau kulit lemon ke dalam adunan.
