Paha ayam belanda dengan kentang
Asal usul resipi
Resipi untuk paha ayam panggang dengan kentang dalam perapan rosemary madu-balsamik ini merupakan contoh gabungan masakan moden, yang menggabungkan tradisi pelbagai masakan dengan trend gastronomi semasa. Ayam belanda merupakan daging yang berkhasiat dan hipoalergenik dengan kandungan lemak rendah. Paha ayam belanda sangat popular: ia lebih lembut dan lebih berperisa daripada dada ayam belanda. Diperap dan dibakar, ia sangat lembut dan lazat.
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Pemukul ayam belanda
-
Rosemary
-
Madu
-
Kicap
-
Cuka balsamik
-
Minyak zaitun
-
Kentang kecil
-
Lobak merah
-
Daun bawang
-
Lemon
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- Sudu atau spatula
- Kerajang
- Dulang/loyang pembakar yang dalam
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Letakkan paha ayam belanda di atas dulang pembakar atau di dalam pinggan. Sediakan perapan. Campurkan rosemary, madu, kicap, cuka balsamic, garam, lada sulah dan minyak zaitun dalam mangkuk.
Langkah 2:
Salutkan ayam belanda secara rata dengan perapan dan biarkan ia diperap selama 2 jam.
Langkah 3:
Potong kentang menjadi baji, dan cincang kasar lobak merah dan daun bawang. Perah jus setengah biji lemon ke atas sayur-sayuran. Masukkan garam dan lada sulah, dan gaul perlahan-lahan untuk menyebarkan jus lemon dan perasa.
Langkah 4:
Keluarkan drumsticks dari dulang pembakar. Tuangkan sayur-sayuran ke dalam perapan di atas dulang pembakar, gaul rata, dan ratakan.
Langkah 5:
Letakkan drumsticks di atas sayur-sayuran.
Langkah 6:
Tutup dulang pembakar dengan kerajang aluminium dan bakar selama kira-kira 1 jam pada suhu 180°C.
Langkah 7:
Keluarkan hidangan yang telah siap dari ketuhar. Tanggalkan kerajang dengan berhati-hati. Biarkan hidangan selama 5-10 minit—ini akan membolehkan jusnya tersebar secara sekata, dan paha ayam akan menjadi lebih lembut. Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan herba segar (pasli atau dill). Hidangan ini sedia untuk dihidangkan!
Petua memasak
Jika anda mempunyai masa, sebaiknya perap ayam belanda selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, biarkan ia diperap semalaman.
Semasa memanggang, berhati-hati dan tutup pinggan dengan ketat menggunakan kerajang aluminium. Ini akan mengurangkan jumlah jus yang keluar dari ayam belanda dan menjadikannya lebih lembut dan sihat.
