Kvass buatan sendiri untuk okroshka diperbuat daripada roti
Asal usul resipi
Kvass ialah minuman tradisional Slavia yang mempunyai sejarah yang panjang dan merupakan salah satu minuman fermentasi tertua di Eropah Timur. Asal usulnya bermula sejak zaman purba, dan kvass dikenali di Rusia seawal abad ke-9 dan ke-10. Pada masa kini, mudah untuk mencari pelbagai jenis kvass yang sesuai dengan citarasa anda—cerah dan gelap, lebih manis dan kurang manis. Namun, tiada apa yang setanding dengan kvass buatan sendiri yang diperbuat daripada bahan-bahan semula jadi, tanpa sebarang bahan tambahan. Buat kvass buatan sendiri untuk okroshka, seperti yang dilakukan oleh nenek kita!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Roti hitam
-
Air
-
Gula
-
Yis kering
-
Kismis
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Periuk
- Dulang pembakar
- Cawan
- Kasa
- botol plastik
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Potong roti hitam menjadi kepingan dan goreng dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu 200 darjah.
Langkah 2:
Letakkan keropok dalam bekas yang dalam dan tuangkan 5 liter air mendidih.
Langkah 3:
Larutkan 3 sudu besar gula dalam segelas air suam.
Langkah 4:
Masukkan yis ke dalam air manis, gaul rata dan biarkan selama 20 minit untuk diaktifkan.
Langkah 5:
Biarkan air dan serbuk roti sejuk dan tuangkan bahan pembuka roti masam. Kacau.
Langkah 6:
Tutup kuali dengan kain kasa dan biarkan selama dua hari pada suhu bilik.
Langkah 7:
Kacau dan tapis kvass melalui kain kasa.
Langkah 8:
Masukkan 3 sudu besar gula dan kacau.
Langkah 9:
Tuangkan kvass ke dalam botol, tambahkan 10 kismis ke setiap botol.
Langkah 10:
Tutup botol dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
Petua memasak
Untuk kvass, lebih baik menggunakan roti Borodinsky.
Jangan masak crouton terlalu lama.
Sejukkan air dengan serbuk roti sehingga sebati – air panas akan membunuh yis.
Kismis tidak perlu dibasuh sebelum dimasukkan ke dalam botol - ia mengandungi bakteria yang menjadikan kvass lebih kuat.
Kvass perlu dibawa ke kesediaan di dalam peti sejuk supaya ia tidak terlalu banyak ditapai.
