Ladu dengan kentang
Asal usul resipi
Tidak ramai yang tahu bahawa vareniki Ukraine, yang telah lama menjadi sebahagian daripada masakan Rusia, sebenarnya berasal dari Turki, di mana ia dipanggil "dyushvara." Pada masa kini, vareniki beku dengan sebarang inti, termasuk kentang, boleh didapati di setiap kedai. Tetapi tiada hidangan beku yang dapat menandingi rasa hidangan buatan sendiri. Sudah tentu, ia memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya pasti berbaloi!
Apa yang anda perlukan untuk memasak?
Bahan-bahan
-
Tepung
-
Air mendidih
-
Telur
-
Garam
-
Minyak sayuran
-
Kentang
-
Bawang
Peralatan dapur
- Pisau
- Lembaga
- Mangkuk
- penggelek
- Periuk
- Tolkushka
Vareniki kentang—resipi yang akan menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan rasanya yang kaya. Vareniki ini sesuai untuk hidangan harian atau untuk majlis-majlis khas.
Resipi langkah demi langkah
Langkah 1:
Kupas kentang, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air.
Langkah 2:
Didihkan air dan masukkan garam. Masak kentang sehingga empuk.
Langkah 3:
Cincang bawang. Tuangkan 3 sudu besar (45 ml) minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan bawang dan goreng sehingga perang keemasan.
Langkah 4:
Apabila kentang sudah masak, toskan air dari kuali dan lenyekkan kentang, sebaik-baiknya tanpa meninggalkan ketulan.
Langkah 5:
Masukkan bawang goreng bersama minyak ke dalam kentang lenyek dan lenyekkan kentang dan bawang sekali lagi.
Langkah 6:
Dalam mangkuk kecil, campurkan telur, garam dan 50 ml minyak sayuran.
Langkah 7:
Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan masukkan campuran telur dan mentega.
Langkah 8:
Gaulkan telur dengan tepung sedikit demi sedikit.
Langkah 9:
Tuangkan segelas air mendidih ke dalam mangkuk dengan tepung dan telur dan gaul rata.
Langkah 10:
Letakkan doh di atas papan, tutup dengan tuala dan biarkan selama 10 minit.
Langkah 11:
Potong sepotong kecil doh dan gulungkannya menjadi sosej panjang.
Langkah 12:
Potong doh menjadi kepingan selebar jari.
Langkah 13:
Canai kepingan doh secara nipis menggunakan penggelek.
Langkah 14:
Letakkan satu sudu teh inti ke dalam setiap bulatan doh.
Langkah 15:
Lipat setiap bulatan doh di sekeliling inti dan picit doh dari tepi, sembunyikan inti sepenuhnya di dalamnya.
Langkah 16:
Didihkan air dalam periuk dan masukkan garam. Masukkan ladu ke dalam air mendidih, kacau sekali-sekala.
Langkah 17:
Selepas air mendidih semula, masak selama 2-3 minit.
Petua memasak
Anda boleh memeriksa kelembutan kentang dengan lidi kayu atau pisau. Kentang tersebut sepatutnya mudah ditebuk oleh pisau dan mudah jatuh, tanpa berlama-lama di hujungnya.
Berhati-hati semasa menyapu inti ke dalam doh. Jika anda menambah terlalu banyak dan intinya tersembul keluar, ladu mungkin akan terbuka semasa memasak dan intinya akan keluar.
